Cviklový vegan koláč s karobom :-)

Doma sme mali cviklu a ja som dostala chuť na koláč. Opäť ako pri predchádzajúcom koláči

http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/09/jablkovo-mrkvovy-kolac-vegan.html 

som vážila a kombinovala suroviny za pochodu a vznikol šťavnatý výborný koláčik :-)


Použila som tieto suroviny:

cvikla nastrúhaná na jemno                  300 g
olej olivový                                           100 ml
cukor trstinový                                      130 g
mlieko ovsené Alnatura                        250 ml
múka špaldová hladká                             90 g
múka špaldová celozrnná                      110 g
prášok do pečiva Alnatura                         1 ks
karob                                                          3 PL
čokoláda 70% Alnatura                         100 g
džem domáci (arónia s jablkom)
orechy vlašské na zdobenie
kokosový olej


V nádobe som vyšľahala cukor s olejom a postupne som pridávala mlieko, preosiatu múku s práškom do pečiva, karob a nakoniec som vsypala nastrúhanú cviklu a vareškou premiešala.


Dno tortovej formy som vyložila papierom na pečenie, boky potrela kokosovým olejom a vyliala zmes do formy.


Koláč sa piekol vo vyhriatej rúre pri 175°C približne 35 minút (je potrebné si odsledovať podľa svojej rúry).


Po upečení (keďže ma súril čas) som koláč natrela domácim džemom (ktorý som varila ja z arónie a jabĺk) a poliala rozpustenou čokoládou zmiešanou 2 KL kokosového oleja. Nechala vychladnúť.

Tieto tri kúsky som brala na návštevu.

Čokoládová poleva nebola ešte celkom stuhnutá, ale vôbec to nevadilo.

Dobrú chuť :-)

Jablkovo-mrkvový koláč vegan :-)

Dnes idem na návštevu, rodinnú, "čaj o piatej", a tak som včera upiekla koláč. Kombinovala som - vážila za pochodu a musím povedať, že koláč sa veľmi vydaril :-)


Ak si ho budete chcieť aj Vy upiecť, budete potrebovať:

mrkva nastrúhaná najemno                               200 g
jablká nastrúhané aj so šupkou na hrubšie       300 g
olej olivový                                                           1 dl
mlieko ovsené                                                       1 dl
smotana sójová na varenie Alnatura                 200 ml
cukor trstinový                                                  120 g
múka špaldová hladká                                      100 g
múka špaldová celozrnná                                  100 g
kypriaci prášok Alnatura                                       1 ks
mleté mandle                                                       60 g
(nemusia byť, mala som "navyše", tak som pridala)
kokos strúhaný
kokosový olej
lekvár slivkový
orechy vlašské

Do jednej misy som nastrúhala mrkvu aj jabĺčka. Do druhej som dala olej, vyšľahala s cukrom, pridala mlieko a premiešala. Pridala som preosiatu múku s práškom kypriacim, smotanu, prešľahala. K tejto zmesi som prisypala mrkvu a jablká a ešte spolu prešľahala.


Tortovú formu (r 23cm) som vyložila papierom na pečenie (iba dno), boky som potrela kokosovým olejom a vysypala strúhaným kokosom. Zmes som naliala do formy a dala piecť do vyhriatej rúry na 175°C. Koláč sa piekol dlhšie ako hodinu, kontrolovala som.

Po upečení som na koláč rozotrela domáci slivkový lekvár (ktorý som upiekla pred týždňom) a poliala roztopenou čokoládou (100g 70% Lindt) s 2 KL kokosového oleja. Posypala trochou mletých orechov a poukladala polovice vlašských orechov. Nechala vychladnúť na okennej parapete asi 2 hodiny, možno aj viac. Na noc som dala koláč do chladničky.

Opatrne som nakrájala nožom (namáčala som ho v teplej vode) na porcie.

Dobrú chuť :-)

Hummus a naan (u rodičov) :-)

Kto má rád cícer, určite mu chutí aj hummus. Ja ho milujeeem :-) Robievam ho pomerne často. Ten, čo som urobila dnes, som zobrala k rodičom a u nich som robila čerstvý naan. Pri príprave mi pomáhala sestra a zaúčala sa do tajov "kuchyne" ;-)))

Ak si budete robiť hummus prvýkrát, doporučujem ho pripraviť podľa tohto receptu:
http://varecha.pravda.sk/recepty/hummus-a-arabsky-chlieb-pita/7531-recept.html


Ja si ho pripravujem už od oka, vždy potrebujem:
cícer (deň vopred namočený vo vode, uvariť, nechať aj vývar)
cesnak
citrónová šťava
tahini pasta
soľ

olivový olej
čerstvá petržlenová vňať

Na tanieri hummus naaranžujem s olivovým olejom a petržlenovou vňaťou.


Chlieb Naan som pripravila podľa receptu z Miškinho blogu:

http://www.receptyzindie2.com/2011/08/cesnakovy-naan-s-cernuchou.html

Ja som nepoužila černuchu, ale čierny sezam ;-)

Dobrú chuť, my všetci (ja, mama, otec a sestra) sme si pochutili veľmiiiiiiiiiiiiii :-)

Špagety so špenátovým pestom :-)

Pýtam sa dcéry: čo urobím na večeru? Cuketové špagety alebo uvarím celozrnné? Odpoveď: na čo máš viac chuť. No chuť som mala na oboje, aj Terka, ale rozhodla som pre varené a zajtra do práce si pripravím cuketové ;-)


Pôvodne som k špagetám na tanieri chcela prisypať čerstvú bazalku a cherry paradajky, ale napokon som urobila špenátové pesto. Špenát som kúpila dnes na trhu "Miletička" a bol prekrásny.


Umyla som špenátové listy a rozmixovala spolu s olivovým olejom, cesnakom, s asi 5 kúskami kešu (posledná zásoba) a lahôdkovým sušeným droždím. Veľmi, veľmi dobrééééééé, doporučujem :-)

 

 Na uvarené špagety som s pestom dala aj pokrájaný špenát, úplne jednoduché a zároveň veľmi výborné.

 Dobrú chuť :-)


Keď sú deti malé, zvykneme im vravieť (aspoň u nás to bolo a je zvykom), keď jedia napr. polievku, že ak všetko zjedia, nájdu na dne taniera "prekvapenie" ;-) No a moja dcéra, keďže všetko zjedla, našla cestovinového žraloka :-D

Šampiňóny s púpavovým pestom :-)

Dnes som mala chuť na veľa jedál naraz a nevedela som, čo skôr :-D Tak som to nejako skombinovala, vychádzala som z troch "ingrediencií", a to: púpavové listy, šampiňóny a parmezán.


Najprv som si pripravila púpavové pesto. Umyté listy z púpavy som zmixovala spolu s olivovým olejom a jemne opraženými vlašskými orechami. Parmezán som nepridala, pretože som varila aj pre moju dcéru.

Pre Terku so "syrom" zo slnečnicových jadierok.

 Pre mňa s parmezánom.

Šampiňóny som umyla, odstránila hlúbiky (použila som ich do brokolicovej polievky) a naplnila pestom. Tri som zasypala "syrom" zo slnečnicových jadierok a tri parmezánom. Dala som piecť do vyhriatej rúry 15 minút na 200°C.

Šampiňóny sme jedli s ľadovým šalátom, s listami z púpavy a aj kvetmi. Pochutili sme si...


Dobrú chuť :-)

Karfiolový šalát :-)

Ďaľšie jedlo, ktorého sa neviem dojesť ;-)


Chrumkavý šalátik môžete zajedať chlebíkom alebo ho jesť samotný. Zvyknem ho urobiť pár hodín vopred, aby aspoň chvíľočku odstál.


K príprave vždy potrebujem:
karfiol (aj hlúbiky a listy)
mrkvu
pór
olivový olej
čerstvú petržlenovú vňať


Pomer dávam od oka, ale vždy je najviac karfiolu, menej mrkvy a póriku najmenej. Nakrájam, nastrúham, polejem, premiešam a môžeme jesť. Šalát naaranžujte do karfiolových listov, ktoré zjete s ním.

Dobrú chuť :-)

Cestoviny s pestom z tofu a medvedieho cesnaku :-)

Z medvedieho cesnaku som robila už omáčku, koláč i pečivo a použila som ho aj do nátierky či jedla len tak samotné. Dnes som pripravila pesto, na ktoré som si chutila už od minulého roka ;-) Medvedí cesnak chodím zbierať do lesíka pri Dostihovej dráhe :-)

Toto pesto som robila špeciálne pre moju dcéru: je z údeného tofu, medvedieho cesnaku a olivového oleja. Bolo výbornééééééé, vyskúšajte. Orechy som nepoužila, pretože momentálne doma nemáme ani vlašské ani píniové, ale to vôbec na chuti pesta neubralo.

Pre mňa som pesto pripravila z pecorina, medvedieho cesnaku a olivového oleja. Urobila som ho viac, aby som si ho zamrazila a mala kedykoľvek po ruke ;-) Keď zamrzne, vyklopím ho do nádoby, v ktorej ho v mrazničke uchovávam. Potom iba vhodiť pár "kociek" pesta do uvarených cestovín a máte hotovo :-)

Navrch som si posypala ešte parmezán a nakrájaný medvedí cesnak a cesnakovo to teda bolo echt :-D
mňaaaaaaaaaam


Dobrú chuť :-)

Hummus a pita chlieb :-)

Zbožňujem cícer, či už v polievke, ako nátierku, hummus či len tak zobkať ;-)  Hummus pripravujem podľa oka a zatiaľ sa mi vždy vydaril :-)


Na prípravu som potrebovala:

cícer cca 250g (deň vopred som ho namočila)
tahini pastu 4-5PL
citrónovú šťavu z 1 bio citróna
cesnak (teraz som použila asi 7 strúčikov)
soľ
vývar z cíceru
olivový olej
petržlenovú čerstvú vňať


Uvarený cícer som scedila (vývar nevyliala), dala do mixéra, pridala citrónovú šťavu, tahini pastu, pretlačený cesnak, soľ a doliala som asi 10PL vývaru z cícera. Riadne rozmixovala, ochutnala a ešte jemne dosolila.


Okrem zeleniny som ho chcela zajedať aj pita chlebom, samozrejme doma upečeným. Osvedčil sa mi recept od pána Cuketku, tak som ho použila aj tentokrát: http://www.cuketka.cz/?p=262  Droždie dávam sušené a tentokrát som ho robila z 2-och hrnčekov špaldovej múky hladkej a 1 hrnčeka špaldovej múky celozrnnej. Ak dodržíte postup, určite sa Vám vydarí ;-)

Hummus som si naaranžovala na tanier, jemne poliala olivovým olejom a posypala petržlenovou vňaťou, jedla som ho so zeleninou a pita chlebom, výbornééééééé :-)

Dobrú chuť :-)

Tvarohový koláč s tekvicou :-)

Veľa času neubehlo a ja som si svoje chuťové poháriky opájala "ďaľším "cheescake-om".


O kuchárke zo Svatojánu, a že je to PANI kuchárka!, som sa dozvedela cez Henrietu Peškovičovú :-)


https://www.facebook.com/#!/KucharkaZeSvatojanu

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.346912082026674.94261.346774498707099&type=3#!/photo.php?fbid=461133387271209&set=a.346912082026674.94261.346774498707099&type=3&theater


Nielen jej kuchyňa, ale aj jedlá sú prekrásne, na oko veľmi lahodiace. Dnes som vyskúšala od nej dva recepty. Jedným z nich je tento koláč. Všetky suroviny som mala doma, tak som neváhala.


Nižšie je uvedený originál recept, jediné, čo som si upravila je pomer vločiek a orechov a ich druh, keďže som ich nemala toľko. Vločky (asi 6 druhov) mám v jednej dóze a mala som už iba 110g. Orechy vlašské som mala len 4 kusy, ta som ich doplnila lieskovými, mandľami, kešu a pekanovými.


200g ovsených vločiek rozmixujeme s 50g vlašských orechov, pridáme a vmiešame 100g celozrnnej múky (použila som celozrnnú špaldovú), 50g hnedého cukru (dala som muscovado) a 100ml oleja (dala som olivový). Ručne som to premiešala a zmes vtlačila do tortovej formy, na ktorú som si na dno dala papier na pečenie. V mierne vyhriatej rúre "zapečieme" pri 200°C 5 minút.


Zatiaľ si rozmixujeme 500g tvarohu (mala som jemne hrudkový, čo mne vôbec nevadí, tak som ho dohladka nezmixovala), 3 vajcia (bio), hrnček tekvicového pyré (predtým som si uvarila 1 tekvicu hokaido a rozmixovala, vývar som odložila), 100g hnedého trstinového cukru (muscovado), 1PL citrónovej šťavy (dala som limetkovú) a korenie: mletú škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a zázvor (škoricu som dala 1ČL, 11 klinčekov som rozdrvila v mažiariku a mletý zázvor 1/2ČL). Vylejeme na predpečený korpus a pečieme pri 170°C 30 až 40 minút (mne sa piekol 40 minút).

Krájame až po vychladnutí (vďaka zime na okenej parapete vychladol pomerne rýchlo ;-) )

Koláč je trolilinka viac žltý od blesku. Chuť tvarohu a tekvice ma milo prekvapilo, hoci som vopred očakávala pozitívny výsledok.


Ak si aj Vy pripravíte tento koláč, prajem Vám dobrú chuť :-)

Olivová tapenáda podľa mňa :-)

Tak toto je teda dobrotka. Úprimne, vôbec som nečakala, že to bude tak dobréééééé!!!!


Recept na tapenádu som si upravila, niečo som nedala, niečo pridala ;-)


Použila som:
25 čiernych olív
2 strúčiky cesnaku
olivový olej
strúhaný syr džiugas (môžete použiť aj parmezán)
čierne mleté korenie
šťavu z čerstvého citróna (podľa chuti)


Cesnak som pretlačila a prihodila k ostatným surovinám a rozmixovala. Ražný chlieb so slnečnicovými aj tekvicovými jadierkami, ktorý som si včera doma upiekla, som si dva krajíčky na sucho opiekla na panvici a natrela tapenádou. Je to úplne, že MŇAM!!!


Dovolím si povedať, že týmto zabodujete u akejkoľvek návštevy, ja som nadšená :-) A ako nápoj som si pripravila: odšťavila mrkvu, zeler, petržlen, cviklu, pridala pár kvapiek olivového oleja a trocha vody.

Prajem Vám dobrú chuť,  ja to idem ešte dojesť :-)

Tekvicový koláč :-)

Prvýkrát som tento tekvicový koláč piekla pred viac ako rokom, do cesta som použila aj 2 vajcia (ak ho budete piecť s vajcami, treba oddeliť žĺtky-vyšľahať s cukrom a bielka- vyšľahať na sneh). Vajcia už nepoužívam, respektíve menej ako minimálne, do koláčov zvyknem prisypať viac prášku do pečiva.


Doporučujem použiť tekvicu hokaido (muškátová má o dosť viac vody).


Ingrediencie:
250g na jemno nastrúhanej hokaido tekvice
300g múky špaldovej (resp. podľa chuti)
100g cukru muscovado (podľa chuti či aký používate)
(muscovado je sladší, ak použijete klasický cukor tak 150g)
2 dl oleja (podľa chuti alebo aký máte doma)
1 prášok do pečiva
1-1,5 dl mlieka sójového (aké máte)


Všetko dajte do jednej misy, spolu premiešajte - vyšľahajte a vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech alebo iba vyložený papierom na pečenie). Môžete dozdobiť tekvicovými jadierkami. Koláč pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi 30 minút (vyskúšajte špajlou).


Tento koláč som piekla v halloweenskej forme. Bol NAJ pretože som do neho dala olivový olej s príchuťou červeného pomaranča. Voňal nádherne citrusovo!!! a chuťovo bol famózny :-) Olej som už minula, musím čím skôr dokúpiť.

A tento koláč mal v sebe olivový aj slnečnicový olej.

Do tohoto koláča som dala arašídový olej. Chuťovo bol trocha "ťažší" v porovnaní s predchádzajúcim koláčom, ale tiež výborný a krásne arašídovo voňal.

Jeden recept na tekvicový koláč a vždy ho môžete urobiť inak ;-)
Koláč po upečení nechajte vychladnúť a až potom porciujte.


Dobrú chuť :-)

Cícerová nátierka s droždím :-)

Cícer zbožňujem, či už len taký uvarený chrúmať alebo v polievke či ako nátierku, falafel alebo hummus.


V škôlke pre deti pripravuje tri druhy cícerových nátierok, a to:
- cícerová (zo sušeného cíceru, teda ho uvaríme), dnes bola na olovrant a bola NAJSAMVÝBORNÁ!
- cícerová s pórom (z cícerovej múky)
- cícerová s tuniakom (z cícerovej múky)


Tip na cícerovú nátierku s droždím mi dala kamarátka Danka. Za 3 týždne som ju robila už trikrát alebo štyri? Je fantastickááá :-)


Ak chcete aj Vy, čo vrelo doporučujem, túto nátierku vyskúšať, pripravte si:
- 1 väčšiu nakrájanú cibuľu
- olivový olej
- 2 kocky droždia
- cícer sterilizovaný (ja kupujem v DM), ale môžete si aj uvariť
(vzhľadom k tomu, že z vareného som nátierku ešte nepripravovala, myslím, že asi hrnček)


Cibuľu osmažíme na oleji, pridáme medzi prstami podrvené droždie, miešame, kým sa oddeľuje od oleja a potom pridáme scedený cícer. Premiešame, prehrejeme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí rozmixujeme, môžeme podľa chuti dochutiľ soľou. Ak budete cícer variť, vývar si odložte, pri mixovaní sa Vám môže zísť.


Nátierku som podávala na doma upečenej špaldovo-cibuľovej bagete...
Recept nájdete na mojom prvom blogu:  http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/05/cibulovy-chlieb.html

...aj svojim kolegyniam a kolegom na vianočných trhoch dozdobenú trojlístkom z poľníčka.

Dobrú chuť aj Vám, nám chutilo a chutíííííííí :-)