Quiche - slaný koláč :-)

Čo upiecť šibačom, aby to bolo nielen dobré, ale aj oku lahodiace a najmä bezmäsité?  ;-)


"Kišom" proste nič nepokazíte. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu (teda zbytky z chladničky, ako som to urobila teraz aj ja), vajcia, smotanu na varenie či kyslú, rôzne druhy syru, jednoducho to, čo máte v chladničke.


Recept na cesto som si našla na nete a použila som 6 formičiek tartaletkových z Tchibo o priemere 12,5cm.


Suroviny na cesto:

múka                            250g
(použila som špaldovú a pšeničnú celozrnnú)
maslo                            170g
soľ himalájska
voda studená                    4 PL
vajce                                1 ks

kokosový olej
(na vytretie formičiek)


Suroviny na náplň:

mrkva
cuketa
špargľa zelená
vajcia
smotana na varenie
(použila som ovsenú)
soľ himalájska
chilli mleté


Postup:

Múku preosejte do väčšej misy, pridajte soľ, vajce, vodu a nastrúhané maslo. Rukami premieste a dajte odpočívať do chladničky. Čas som nesledovala, ale cesto som kontrolovala, aby z masla príliš nestuhlo a dalo sa krásne vaľkať.


Zatiaľ som na hrubšie nastrúhala mrkvu a cuketu, pokrájala na kolieska mrkvu a cuketu. Zo špargle som odkrojila hlavičky a stonky pokrájala na menšie kúsky. Do misy som dala 6 vajec, 200ml smotany, soľ, mleté chilli a vymiešala metličkou.


Cesto som rozdelila na 6 častí, vyvaľkala a dala do formičiek, ktoré som vytrela troškou kokosového oleja. Kraje som jemne pozatláčala. Do troch formičiek som dala nastrúhanú mrkvu s cuketou, do troch pokrájané stonky špargle. Zaliala som vajíčkovou zmesou a navrch poukladala zeleninu ozdobne ako mandalu :-) (pred vložením do rúry som cesto poprepichovala)

Rúru som mala vyhriatu na 180°C a koláčiky sa piekli asi 20-25 minút. Po vybratí som ich nechala vychladnúť a ešte večer z každého po jednom zjedla ;-)


A aký je Váš obľúbený quiche?

Dobrú chuť :-)

Hummus a naan (u rodičov) :-)

Kto má rád cícer, určite mu chutí aj hummus. Ja ho milujeeem :-) Robievam ho pomerne často. Ten, čo som urobila dnes, som zobrala k rodičom a u nich som robila čerstvý naan. Pri príprave mi pomáhala sestra a zaúčala sa do tajov "kuchyne" ;-)))

Ak si budete robiť hummus prvýkrát, doporučujem ho pripraviť podľa tohto receptu:
http://varecha.pravda.sk/recepty/hummus-a-arabsky-chlieb-pita/7531-recept.html


Ja si ho pripravujem už od oka, vždy potrebujem:
cícer (deň vopred namočený vo vode, uvariť, nechať aj vývar)
cesnak
citrónová šťava
tahini pasta
soľ

olivový olej
čerstvá petržlenová vňať

Na tanieri hummus naaranžujem s olivovým olejom a petržlenovou vňaťou.


Chlieb Naan som pripravila podľa receptu z Miškinho blogu:

http://www.receptyzindie2.com/2011/08/cesnakovy-naan-s-cernuchou.html

Ja som nepoužila černuchu, ale čierny sezam ;-)

Dobrú chuť, my všetci (ja, mama, otec a sestra) sme si pochutili veľmiiiiiiiiiiiiii :-)

Kukuričná polenta s cesnakom :-)

Prichádza k ďaľšej očiste pracovnej plochy nášho notebooku. Keďže mám toho ešte dosť, všetko som uložila do nového albumu Nespracované príspevky a pomaly na nich začínam pracovať ;-)


Na Veľkonočný pondelok bol u nás môj brat a rozprával nám o nedávnom pracovnom pobyte vo Švajčiarsku. Spomenul aj kukuričnú kašu, ktorú jedol prvýkrát, ale nevedel presný názov. Tak sme mu pomohli ;-) Vravel, že mu to aj celkom chutilo a keďže som v špajzi mala ešte zásoby, tak som sa polentu rozhodla urobiť na večeru. Bratovi som poslala aspoň foto cez mobil :-)


Do kastróla som dala variť 1l vody, a keď už skoro "bublinkovala", postupne som prisypávala 250g kukuričnej polenty a miešala a miešala, asi 10 minút. Keď som si pozerala recept na prípravu polenty na nete, vo veľa receptoch uvádzajú, že je potrebné kašu variť až 45 minút. Nerozumiem prečo.???.

Sklenenú nízku formu som vystala papierom na pečenie, uhladila do nej kukuričnú kašu a nechala vychladnúť.

Po vychladnutí som "koláč" rozkrájala na 12 častí a dve som nasucho opiekla na panvici, z jednej aj druhej strany.

Kým sa polenta opekala, do smaltového hrnčeka som pretlačila cesnak, pridala maslo a trolinka soli a tým som aj polentu poliala. Bolo to výbornéééééé, veľmi som si pochutila.

Dobrú chuť :-)

Cícerové placky s náplňou :-)

Dnešným obedom som sa inšpirovala od Henriety Peškovičovej, ktorá je výborná kuchárka :-) Jej kombináciu si môžete pozrieť tu https://www.facebook.com/messages/1463058249#!/media/set/?set=a.10151452574331092.1073741826.353052176091&type=1



Oproti pôvodnému receptu od Heni som nepoužila cícer, ale fazuľu mungo (ostala mi zo včera, keď som z nej pripravovala nátierku), do placiek som dala aj droždie a miesto čierneho sezamu 10 detských PL mletých tekvicových jadierok ;-)


Ak sa rozhodnete pripraviť si túto dobrotu doma, a že to teda bola dobrota!!!, budete potrebovať:

- kaleráb a jeho listy
- fazuľu mungo (či cícer)
- cícerovú múku
- špaldovú múku
- droždie
- soľ
- cesnak
- maslo

Fazuľu mungo som mala teda uvarenú, kalerábové listy som umyla a pokrájala a kaleráb tiež.  V hnrčeku vpravo som si roztopila maslo a primiešala pretlačený cesnak. Na rozohriatu panvicu som dala trocha oleja, opražila kaleráb, pridala mungo a listy. Spolu prehriala a odstavila.

Cesto na placky som robila od oka ;-) Asi 250g múky cícerovej k tomu cca 200g múky špaldovej. Pridala som mleté tekvicové jadierka, soľ a zmes som premiešala. V miske som zarobila na kvások z pol droždia. Cesto som vymiesila a nechala kysnúť asi 15-20 minút. Po vykysnutí som rozdelila na 8 bochníčkov a ešte nechala chvíľku odpočívať. Rúru som zapla na 250°C a dala do nej plech hore nohami :-D

Placky som piekla po dvoch na plechu v zatvorenej rúre, z jednej a aj druhej strany.  Prvá placka bola moja aj s maslom a cesnakom. Okamžite som mala guče za ušami :-D

 

 

 

Toto je moja porcia, poliata aj maslom s cesnakom a posypaná čerstvou pažítkou. Terezka si pridala aj biely sójový jogurt a veľmi si pochvaľovala :-)


Heni, ďakujeme za obed ;-)


Priatelia, ak si placky pripravíte iba z cícerovej múky, máte jedlo vhodné aj pre celiatikov ;-)

Dobrú chuť :-)

Tvarohový koláč s brusnicami :-)

Cheescake je jeden zo zákuskov, ktorý neskutočne milujem a málokedy mu odolám :-D Ale...nejem ho často. Zvyknem si ho z času na čas objednať ako dezert za obedom u MoshiMoshi. V ponuke majú aj kakaový.


Keď som zbadala cheescake od Andrejky http://varimeslaskou.blogspot.sk/2013/01/cheesecake.html  a Ajky http://polnekvety.blogspot.sk/2013/01/vanilkovy-cheesecake-s-malinami.html bolo rozhodnuté, urobím si ho doma aj ja.


Na korpus podľa Ajky som použila:

180g maslových celozrnných sušienok z DM
125g masla rozpusteného
2 ČL mletej škorice
štipku soli

Rúru som zapla na 180°C a sušienky vymixovala v mixéri, presypala do nádoby, pridala roztopené maslo, škoricu a soľ. Do tortovej formy som dala iba naspodok papier na pečenie, zmes na dno "natlačila" a dala piecť do vyhriatej rúry pri 180°C cca 5-7 minút.


Keď som predpečený korpus vybrala z rúry, začala som robiť krém. Ráno som si z mrazničky vybrala 2 bezlaktózové tvarohy a jeden klasický tvaroh jemný, spolu 650g. Pridala 2 vajcia, 120g práškového cukru, 1 vanilkový lusk ("vyškrabaný"), 2PL kukuričného škrobu a troška citrónovej šťavy. Riadne som elektrickým šľahačom zmes vyšľahala a naliala do korpusu.


Koláč sa piekol najprv 15 minút pri 180°C a potom som teplotu znížila na 120°C a dopekal sa asi hodinu. Po vypnutí rúry som ho ešte chvíľu v nej nechala a potom vybrala, nechala vychladnúť na okennej parapete ;-)


Keď som sa rozhodla, že si tento koláč doma upečiem, chcela som navrch čučoriedky alebo maliny, ale tie čo predávali sa mi zdali dosť "drahé", hoci pri tomto nie som z tých, čo šetria... Vravela som si: doma niečo vymyslím. A veru že áno :-D V chladničke som našla brusnice, ktoré som si v akcii asi pred dvoma dňami kúpila a pozabudla na ne. Teraz sa mi úplne hodili. Umyté som ich v mixéri zmixovala na drobno, dala do kastrólika, posypala 9 KL cukru muscovado a nechala pomaly dusiť. Čas som nesledovala.


Koláš vychladol, natrela som ho vychladnutou brusnicovou zmesou a dala na noc do chladničky.
Ale ešte predtým, priznávam sa!, som z neho ujedla 1/4, proste som neodolala...


Ráno som koláč naporciovala, doma som si nechala iba dva kúsky (veď kedy ho zasa budem piecť či jesť ;-)  ) a ostatné zobrala k rodičom na raňajky aj s doma upečenými cibuľovo-špaldovými bagetami a cícerovo-drožďovou nátierkou.


Nestihla som ho ani veľmi odfotiť :-(

Kombinácia s brusnicami bola veľmi dobrá voľba: sladulinká a kyselkavá chuť sa vzájomne dopĺňali.

Dobrú chuť :-)