Cícerová polievka :-)

Ďaľšia očista mojej pracovnej plochy :-D


Vedeli ste, že cícer obsahuje 3x viac železa ako mäso? Tak, šup šup, zaraďte ho do svojho jedálnička :-)


Tu http://www.gastroslovnik.sk/gastro-sprievodca/gastro-sprievodca-detail/cicer/  sa o cíceri dozviete viac. Oplatí sa prečítať si :-)


Cícer je v našej kuchyni veľmi obľúbený, či už v polievke, ako nátierka, len tak so zeleninou v placke či ako skvelý hummus a falafel alebo ho "chrúmeme". Keď tak rozmýšľam, jeme ho aj 2x v týždni, prípadne striedame s fazuľou, fazuľkou, šošovicou či hrachom.


Teraz som z neho pripravila úplne obyčajnú polievku, ale za to veľmi chutnú.

Mrkvu, kaleráb, zeler a stonky kalerabových listov som nakrájala a chvíľku "opiekla" na olivovom oleji. Cícer som varila zvlášť. Vodu, v ktorej bol od predošlého dňa namočený, som vyliala. Keď sa zelenina chvíľu podusila, zaliala som ju horúcou prevarenou vodou, trocha osolila a nechala variť.

Kým sa zelenina varila, nachystala som si krúpky, ktoré som použila ako závarku a kalerábové listy. Krúpky som riadne opláchla v teplej vode.


Zeleninu som nevarilo dlho, iba aby bolo "al dente" - veď na čo máme zuby ;-) , priliala som ju k uvarenému cíceru, prisypala som krúpky a pokrájané listy a po 5-ich minútach som platňu vypla a hrniec odstavila, krúpky krásne došli.

Dobrú chuť :-)

Cícerové placky s náplňou :-)

Dnešným obedom som sa inšpirovala od Henriety Peškovičovej, ktorá je výborná kuchárka :-) Jej kombináciu si môžete pozrieť tu https://www.facebook.com/messages/1463058249#!/media/set/?set=a.10151452574331092.1073741826.353052176091&type=1



Oproti pôvodnému receptu od Heni som nepoužila cícer, ale fazuľu mungo (ostala mi zo včera, keď som z nej pripravovala nátierku), do placiek som dala aj droždie a miesto čierneho sezamu 10 detských PL mletých tekvicových jadierok ;-)


Ak sa rozhodnete pripraviť si túto dobrotu doma, a že to teda bola dobrota!!!, budete potrebovať:

- kaleráb a jeho listy
- fazuľu mungo (či cícer)
- cícerovú múku
- špaldovú múku
- droždie
- soľ
- cesnak
- maslo

Fazuľu mungo som mala teda uvarenú, kalerábové listy som umyla a pokrájala a kaleráb tiež.  V hnrčeku vpravo som si roztopila maslo a primiešala pretlačený cesnak. Na rozohriatu panvicu som dala trocha oleja, opražila kaleráb, pridala mungo a listy. Spolu prehriala a odstavila.

Cesto na placky som robila od oka ;-) Asi 250g múky cícerovej k tomu cca 200g múky špaldovej. Pridala som mleté tekvicové jadierka, soľ a zmes som premiešala. V miske som zarobila na kvások z pol droždia. Cesto som vymiesila a nechala kysnúť asi 15-20 minút. Po vykysnutí som rozdelila na 8 bochníčkov a ešte nechala chvíľku odpočívať. Rúru som zapla na 250°C a dala do nej plech hore nohami :-D

Placky som piekla po dvoch na plechu v zatvorenej rúre, z jednej a aj druhej strany.  Prvá placka bola moja aj s maslom a cesnakom. Okamžite som mala guče za ušami :-D

 

 

 

Toto je moja porcia, poliata aj maslom s cesnakom a posypaná čerstvou pažítkou. Terezka si pridala aj biely sójový jogurt a veľmi si pochvaľovala :-)


Heni, ďakujeme za obed ;-)


Priatelia, ak si placky pripravíte iba z cícerovej múky, máte jedlo vhodné aj pre celiatikov ;-)

Dobrú chuť :-)