Marocký baklažán :-)

Inšpiráciu som tentokrát čerpala z krásneho blogu Kitchenette

http://www.kitchenette.cz/clanek/95-marocky-lilek


Keď som tento recept videla asi pred týždňom, hneď som vedela, že ho musím vyskúšať a určite bude "špicový".  Nakúpila som suroviny (niektoré pomenila - prispôsobila) a dnes som sa pustila do toho :-)


Suroviny:
baklažán (použila som jeden a obidve polovice som zjedla ako "malinu")
grécky slaný syr
avokádový olej
lístky čerstvej mäty
bio citrón
sezam biely
šalát čerstvý (rukolu a ľadový šalát)

Dresing: (robila som od oka)
tahini pasta
cesnak
citrónová šťava
voda
sezamový olej
soľ
javorový sirup

 Baklažán som umyla, prekrojila a opatrne nakrojila na mriežky, nasolila....

...hore nohami na servítke som ho nechala potiť asi 15 minút. Rezy som potrela avokádovým olejom a dala piecť do vyhriatej rúry na 200°C.

Zatiaľ som si pripravila dresing z vyššie uvedeným inhrediencií, opiekla sezam. Keď bol baklažán opečený a dužina zmäknutá, posypala som ho syrom a dala ešte asi na 10 minút zapiecť.

 Na upečený baklažán som dala lístky mäty, pokvapkala citrónom a tahinovým dresingom. Na šalát som dresing preliala tiež a celú porciu som posypala opraženými sezamovými semienkami.

Skvelé, vynikajúce jedlo, zasýti a vôbec sa po konzumácii nebudete cítiť preplnený. Dva kúsky som zjedla ako malinu :-D Mňam, úplne ideálny letný pokrm a ja sa teším na baklažány zo záhrady ;-) A dresing je úplne famózny!!! Dcére som na večeru piekla zeleninu a pochutila si na ňom tiež.

 Dobrú chuť :-)

Šošovica zapekaná s baklažánom :-)

Nedávno som sa zaregistrovala aj na vareche a je tam niekoľko úžasných receptov. Tentokrát som sa inšpirovala týmto http://varecha.pravda.sk/recepty/sosovica-zapecena-s-baklazanom/16907-recept.html a určite som ho nepripravovala poslednýkrát ;-)


Niektoré ingrediencie som si pomenila podľa stavu potravín v mojej špajzi :-)


Potrebovala som:
250g šošovice (množstvo som dala od oka a čo ostalo som uvarila polievku)
1 väčší baklažán
2-3 väčšie paradajky čerstvé
1 konz. drvených paradajok
mladá cibuľka
soľ (ja používam nerafinovanú atlantickú)


Ako prvé som dala variť šošovicu a zatiaľ som chystala baklažán...

...umytý som nakrájala na plátky, posolila a nechala vypotiť. Potom som ich jemne poutierala servítkou, uložila na plech na papier na pečenie...

...a dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi 20 minút. Zatiaľ som krájala paradajky a cibuľku.

Keď už bola šošovica uvarená (al dente), začala som suroviny prekladať do zapekacej misy.

Najprv baklažán...

...potom šošovicu...

...drvené paradajky, čerstvé paradajky...

...cibuľku. Prekladanie som zopakovala dvakrát a dala piecť...

...do vyhriatej rúry na 180°C cca 30 minút.

Dobrú chuť :-)


Svoju porciu som si posypala gréckym slaným syrom. Bolo to vynikajúce, obidvom nám to veeeľmi chutilo. Doporučujem na teplé letné dni: skvelá ľahká večera :-)

Pečená zelenina :-)

Zelenina je u nás veľmi, ale naozaj veľmi obľúbená. Varená, pečená, surová, v akejkoľvek podobe. V teplom počasí prevažne surová a v chladnejšom pečená či varená. Tentokrát som pripravila pečenú, zo zásob, ktoré sme doma mali.

Použila som zemiaky, karfiol, šampiňóny, baklažán, petržlen, mrkvu, cviklu, šalviu a tymián. Dajte si bylinky aké máte radi či aké doma "nájdete" :-) Jemne som pokvapkala olivovým olejom a dala piecť do vyhriatej rúry asi 25 minút.

Po 25 minútach som pridala mladú cibuľku, zelenú špargľu a rímsku rascu a ešte dala do rúry.

V rúre som na to "pozabudla" a pieklo sa to ešte asi polhodinku. Kľudne by stačilo len 15 minút, ale bolo to výbornéééééé. Hlavičky špargle bolo svetovo chrumkavé :-)

Zeleninu som na tanieri posypala čerstvou petržlenovou vňaťou a reďkovkovými výhonkami a namáčali sme si ju do dresingu (ten urobím vždy, ak máme v chladničke jogurt) = biely sójový jogurt, pažítka, petržlenová vňať, nastrúhaná reďkovka.


Dobrú chuť :-) (my sme si pochutili veľmi)

"Ľjutenica" po domácky :-)

"Nátierku" Ľjutenica som prvýkrát jedla na Urban markete v BA, kde ju predávali MoshiMoshi. Okamžite mi zachutila. Podávali ju na tmavom chlebe s rukolou a slaným syrom.


Zvyknem si porciu na chlebíku objednať, ale minulý týždeň sme si objednali celý pohár, aj dcére veľmi chutí :-) Zjedli sme ju "coby dup" a ja som sa rozhodla, že si ju pripravíme doma, keďže na pohári je napísaný obsah ingrediencií. Hoci pomer je neuvedený, mne to nevadilo, nejako som si to predstavila, nakúpila potrebné suroviny a išla som na to ;-)


Pri príprave tejto "nátierky" som potrebovala:

baklažán
červenú papriku - kápiu
paradajky cherry
mrkvu
petržlen
cibuľu
cesnak
rascu

Zeleninu som piekla v rúre na 2x (pretože Terka zjedla z prvej várky petržlen) asi po polhodinke cca.

Baklažán som "odšúpala", pridala kápiu a ostatnú upečenú zeleninu, jemne osolila a aj pocukrovala hnedým trstinovým cukrom, všetko som vymixovala a ešte pridala aj čerstvý medvedí cesnak ;-)

Zmes som si natrela na opečený chlieb, ktorý som si doma upiekla, posypala rukolou a slaným syrom. Je to naozaj fantastickééé :-)


Dobrú chuť :-)