Quiche - slaný koláč :-)

Čo upiecť šibačom, aby to bolo nielen dobré, ale aj oku lahodiace a najmä bezmäsité?  ;-)


"Kišom" proste nič nepokazíte. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu (teda zbytky z chladničky, ako som to urobila teraz aj ja), vajcia, smotanu na varenie či kyslú, rôzne druhy syru, jednoducho to, čo máte v chladničke.


Recept na cesto som si našla na nete a použila som 6 formičiek tartaletkových z Tchibo o priemere 12,5cm.


Suroviny na cesto:

múka                            250g
(použila som špaldovú a pšeničnú celozrnnú)
maslo                            170g
soľ himalájska
voda studená                    4 PL
vajce                                1 ks

kokosový olej
(na vytretie formičiek)


Suroviny na náplň:

mrkva
cuketa
špargľa zelená
vajcia
smotana na varenie
(použila som ovsenú)
soľ himalájska
chilli mleté


Postup:

Múku preosejte do väčšej misy, pridajte soľ, vajce, vodu a nastrúhané maslo. Rukami premieste a dajte odpočívať do chladničky. Čas som nesledovala, ale cesto som kontrolovala, aby z masla príliš nestuhlo a dalo sa krásne vaľkať.


Zatiaľ som na hrubšie nastrúhala mrkvu a cuketu, pokrájala na kolieska mrkvu a cuketu. Zo špargle som odkrojila hlavičky a stonky pokrájala na menšie kúsky. Do misy som dala 6 vajec, 200ml smotany, soľ, mleté chilli a vymiešala metličkou.


Cesto som rozdelila na 6 častí, vyvaľkala a dala do formičiek, ktoré som vytrela troškou kokosového oleja. Kraje som jemne pozatláčala. Do troch formičiek som dala nastrúhanú mrkvu s cuketou, do troch pokrájané stonky špargle. Zaliala som vajíčkovou zmesou a navrch poukladala zeleninu ozdobne ako mandalu :-) (pred vložením do rúry som cesto poprepichovala)

Rúru som mala vyhriatu na 180°C a koláčiky sa piekli asi 20-25 minút. Po vybratí som ich nechala vychladnúť a ešte večer z každého po jednom zjedla ;-)


A aký je Váš obľúbený quiche?

Dobrú chuť :-)

Plnená cuketa s bulgurom a zeleninou :-)

Týmto receptom som sa inšpirovala na vareche.sk http://varecha.pravda.sk/recepty/cukina-plnena-sampinonovym-bulguritom/43703-recept.html#koment1  Samozrejme, že vajce a parmezán som vynechala a vôbec to na chuti neubralo, mali sme výbornú, ľahkú a šťavnatú večeru :-)


Ak sa rozhodnete aj Vy pripraviť si túto dobrotu, budete potrebovať:

cuketu                           2 ks
paradajky čerstvé          3 ks
šampiňóny čerstvé        6 ks
cibuľa malá                   2 ks
bulgur                    cca 50g (úplne odhadom, nevážila som, menej nie, možno viac)
(ja som použila pohánkový, je fantastický a najmä vhodný pre celiatikov ;-) ) 
soľ (používam atlantickú nerafinovanú)
olej slnečnicový


Najprv som si pripravila bulgur, povarila vo vode asi 5 minút a v zakrytom kastróliku nechala ešte postáť 15 minút. Nakrájala som cibuľu nadrobno, šampiňóny na plátky, paradajky na menšie kúsky, cuketu prerezala pozdĺž, vydlabala striedku a zrezala zospodu, aby rovno "ležala" ;-)


Na rozhorúčenej panvici som na troche oleja chvíľu opiekla cibuľu, pridala šampiňóny, potom paradajky a bulgur, premiešala a odstavila. Stačila naozaj iba chvíľa. Zmesou som naplnila cukety a dala "zapiecť" do vyhriatej rúry na 175°C, kým cuketa trocha zmäkla.

Zatiaľ som si prichystala zeleninové obloženie: farebné papriky a žlté cherry paradajky a v mixéri vymixovala "majonézu". Ono to bol skôr taký dresing a veeeľmi dobrýýýýýýý :-)


Použila som:

tofu biele Alfa bio            1/4
jogurt biely sójový            podľa potreby
olej slnečnicový                2 PL
soľ


Všetky ingrediencie som mixovala, mixovala a mixovala a dala ochutnať mojej dcére. Sa zatvárila :-D , že jej to pripomína bryndzu ;-) Skvelé, takže budeme mať po dlhej dobe aj "bryndzové" halušky. Samozrejme, že jej veľmi chutilo.


Už len naaranžovať, pofotiť a mohli sme začať jesť. Ja sa priznám, že cuketa sa mi zdala nahorklá, Terke nie. Tak zjedla aj moju, ale bez plnky ;-) Tú som zjedla ja aj s dresingom a zeleninou, mňam mňam mňam.

Dobrú chuť :-)




































































                    

Nevarené "špagety" :-)

Cuketové špagety si pripravujeme najčastejšie, teraz sme pridali aj uhorkové.


K tomu omáčku: zmixované paradajky s paprikou a ako prílohu marinované šampiňóny (v sójovej omáčke) s petržlenovou vňaťou.


Veľmi rýchly a ľahký obed či večera počas teplých dní :-)

Dobrú chuť :-)

Paprikovo-cuketová nátierka :-)

Výborná, výborná, výborná! Pôvodný recept mám od sesternice Moniky, u ktorej som ju jedla ešte v septembri 2011.  Hneď ako som prišla z návštevy domov, tak som ju pripravila aj ja. Vtedy ešte s taveným syrom. Tentokrát som ju pripravila vo vegan verzii ;-)


Množstvo, aké si zvolíte, je na Vás. Včera, keď som nátierku pripravovala, suroviny som aj vážila. Ale iba pre to, aby som Vám mohla napísať koľko čoho budete orientačne potrebovať :-)


Suroviny:
"maslo" Alsan bio (alebo olivový olej)
paprika PCR pokrájaná na drobné kúsky  140g
cibuľa nakrájaná    - " -    140g
cuketa nastrúhaná na väčšom strúhadle 250g (môže byť aj tekvica)
soľ podľa chuti
Sójakrém Alfa bio 1 črievko


Môžete pridať aj nejakú vegetu (domácu), cesnak, na čo máte chuť. Teraz som cesnak ani vegetu nedala, nežiadalo sa mi ;-)

Na kúsku Alsan bio som orestovala cibuľu, pridala papriku, orestovala, potom cuketu, chvíľočku opäť podusila, odstavila a nakoniec som pridala Sójakrém a všetko spolu premiešala. Po vychladnutí dáme zachladiť do chladničky, ale môžete jesť aj teplé ;-)


K nátierke som upiekla chlieb zo špaldovej múky s tekvicovými i slnečnicovými jadierkami a ľanovými tiež :-)

                                    



 Dobrú chuť :-)

















              

Zapekané cestoviny v tortovej forme :-)

Tento pokrm som robila najmä kvôli efektu, priznávam ;-) Videla som nápad niekde na nete, povedala dcére a včera sme si pripravili večeru.


Omáčku si môžete pripraviť podľa svojej chuti prípadne toho, aké zásoby máte doma :-)


My sme použili:
sójovú drvinu 1 bal.
papriku PCR 3 kusy
papriku červenú asi 1/3
cuketu 300g
cibuľku 3 ks
pretlak paradajkový Alnatura cca 900g
bylinky
olivový olej
soľ
cestoviny penne 500g

Cibuľku som nakrájala nadrobno, papriku tiež, cuketu postrúhala. Drvinu som uvarila podľa návodu, zliala, "vyžmýkala". V mrazničke som mala ešte bylinkové kocky s olivovým olejom, tak som ich použila.


Na rozohriatej panvici dáme olej s bylinkami, neskôr pridáme cibuľku, orestujeme, papriku, orestujeme, cuketu, premiešame, pridáme drvinu, pretlak, premiešame, necháme prehriať, odstavíme.


V hrnci uvaríme vo vriacej vode penne, ešte menej ako al dente ;-) Scedíme a schladíme studenou vodou.


Ja som mala v mrazničke psoledný plát domáceho lasagne, tak som ho vybrala a vyvaľkala na spodok tortovej formy. Na cesto som nabrala zmes asi do 2-och cm a zapichávala penne. Keď som celú plochu vyplnila cestovinami, zaliala som omáčkou ako sa len dalo. Na kúsok som dala na vrch syrové kocky.


Z penne trocha ostalo, aj s omáčky, sme s dcérou zjedli ako predjedlo, kým sa večera zapekala v rúre ;-)


Tortovú formu naplnenú som dala  na plech a do vyhriatej rúry, piekla som na 175°C 25 minút. Po vybratí z rúry som nechala vo forme cestoviny vychladnúť polhodinku. Potom som formu preložila do sklenenej koláčovej misy, keby náhodou po odopnutí obruče sa dielo rozpadlo.


Najprv som nožíkom dookola vnútro tortovej formy "obrezala", aby sa nenalepilo. Obruč som opatrne odopla a ani nedýchala :-D :-D a že som mala teda veľkú radosť, pretože všetko držalo pokope.

Dobrú chuť, my sme si pochutili veeeeeľmi :-)


TIP: Ak použijete bezlepkové cestoviny, pochutnajú si aj celiatici ;-) ale to Vy už viete :-)

Raw cuketové špagety so cherry paradajkami a bylinkami :-)

Nechce sa Vám variť? Nevarte!!! ;-) Toto jedlo je skvelé, rýchlo hotové, zdravé a chutnéééééé :-) S dcérou ho máme veľmi rady, pripravujem často a je vhodné aj do práce, pretože nepotrebujete mikrovlnku a ani chladničku ;-)

Na cuketové špagety používam túto škrabku (na julienne) z Tescoma. Momentálne je na všetok tovar 20% zľava, a ak zbierate aj body v DM, môžete si vytlačiť kupón s 25% zľavou.

Cuketu umyjeme, odkrojíme končeky a strúhame do väčšej misy.

Striedku nestrúham, použijem na polievku, "soté" či len tak schrúmeme :-)

K cukete pridáme nakrájané cherry paradajky, bazalku, tymián, pažítku...

...premiešame...

...a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Cuketové špagety so zelenou omáčkou :-)

Cuketové špagety som chcela vyskúšať už dávno, aj "uvariť", aj ochutnať. Taaaaaaaaak, a konečne sa mi to podarilo. Práve teraz, keď sezóna cukiet je už dávno fuč, no nevadí... ;-)


Cuketové špagety si pripravíte veľ mi ľahko, stačí len cuketu "postrúhať" ručným "strúhatkom" (prepáčte, vypadol mi názov tohto kuchynského náčinia, pomooooooooc) na špagety.
Uvarila som si aj pšeničné (posledná zásoba pšeničných cestovín, teda už mám iba lasagne).


Do mixéru som dala 1/2 zrelého avokáda, k tomu špenátové listy, pretlačené 2 strúčiky cesnaku, atlantickú morskú soľ, čerstvý tymián a sójovú smotanu na varenie. Všetko som riadne spolu zmixovala, na viackrát, s trpezlivosťou. Záleží aké množstvo na mixovanie máte ;-)

Prajem Vám dobrú chuť :-)