Plnená paprika vegan :-)

V týchto letných teplých dňoch (ktoré mimochodom mám veľmi rada) varím čo najmenej. No dnes som dostala chuť na varené, a to na plnenú papriku s domácou knedľou.


Zeleninu som dostala od maminky zo záhrady, ryžu a sójový granulát som mala doma a pasírované paradajky, bobkový list a ostatné ingrediencie tiež.


Suroviny:

ryža guľatozrnná             cca 100-150g
sójový granulát                      1 bal.
cibuľa                                     1 väčšia
hraška                                     1 PL (nemusí byť)

paradajky čerstvé                   1 kg
paradajky pasírované         720 ml
paprika čerstvá                       4 ks
bobkový list
voda                                    400 ml
cukor hnedý                            7 PL
soľ atlantická nerafinovaná     2 KL
škorica mletá                           1 KL
cibuľa                                      1 ks

múka špaldová hladká                     128 g
múka ražná celozrnná jemná           122 g
ovsené vločky                                    50 g = 5 PL
voda teplá                                         200 ml
droždie čerstvé                                     0,5 kocky
trolilinka hnedého cukru       


Sójový granulát som pripravila podľa návodu, ryžu som uvarila, cibuľu nakrájala na drobno. Po vychladnutí som spolu s hraškou premiešala vo väčšej nádobe a nechala postáť.


Knedľu som si "vygúglila" od Mira Veselého  http://dobre-jedlo.sk/prilohy/rychloknedla-fakt-excelentna/ , ale trocha pozmenila na to, akú som mala predstavu a chcela som urobiť ražnú knedľu :-)


Do pekárničky na chlieb som dala vymiesiť cesto: najprv som dala teplú vodu, na to múku, vločky, soľ, cukor, droždie. Po vymiesení som cesto vybrala a premiesila ručne na valček a nechala kysnúť asi 20 minút. Do veľkého kastróla som dala variť vodu a po vykysnutí som knedľu varila 8 minút, potom obrátila a ďaľších 8 minút, samozrejme po zakrytou pokrievkou. A takáto nádhera sa uvarila :-)

 Kým knedľa chladla, pripravila som omáčku. Do väčšieho hrnca som dala nakrájané paradajky, prepolenú 1 papriku, cibuľu, bobkové listy, pasírované paradajky, cukor a vodu. Nechala som prevrieť a odstavila. Po chvíli som zmes rozmixovala a vrátila na sporák aj s prídavkom škorice, ochutnala a odstavila. Omáčku som nepasírovala, bola by veľká škoda zrniečka z paradajok a šupku dať preč.


A ešte pokiaľ sa omáčka varila, pripravila som guľky.  Do troch paprík som zmes naplnila a z ostatnej urobila guľky. Položila na pekáč a v rúre dopekala 25 minút. A mohlo sa servírovať. Bolo to výbornéééé a verte, že nepreháňam ;-)

Dobrú chuť :-)




























  

Zapekané cestoviny v tortovej forme :-)

Tento pokrm som robila najmä kvôli efektu, priznávam ;-) Videla som nápad niekde na nete, povedala dcére a včera sme si pripravili večeru.


Omáčku si môžete pripraviť podľa svojej chuti prípadne toho, aké zásoby máte doma :-)


My sme použili:
sójovú drvinu 1 bal.
papriku PCR 3 kusy
papriku červenú asi 1/3
cuketu 300g
cibuľku 3 ks
pretlak paradajkový Alnatura cca 900g
bylinky
olivový olej
soľ
cestoviny penne 500g

Cibuľku som nakrájala nadrobno, papriku tiež, cuketu postrúhala. Drvinu som uvarila podľa návodu, zliala, "vyžmýkala". V mrazničke som mala ešte bylinkové kocky s olivovým olejom, tak som ich použila.


Na rozohriatej panvici dáme olej s bylinkami, neskôr pridáme cibuľku, orestujeme, papriku, orestujeme, cuketu, premiešame, pridáme drvinu, pretlak, premiešame, necháme prehriať, odstavíme.


V hrnci uvaríme vo vriacej vode penne, ešte menej ako al dente ;-) Scedíme a schladíme studenou vodou.


Ja som mala v mrazničke psoledný plát domáceho lasagne, tak som ho vybrala a vyvaľkala na spodok tortovej formy. Na cesto som nabrala zmes asi do 2-och cm a zapichávala penne. Keď som celú plochu vyplnila cestovinami, zaliala som omáčkou ako sa len dalo. Na kúsok som dala na vrch syrové kocky.


Z penne trocha ostalo, aj s omáčky, sme s dcérou zjedli ako predjedlo, kým sa večera zapekala v rúre ;-)


Tortovú formu naplnenú som dala  na plech a do vyhriatej rúry, piekla som na 175°C 25 minút. Po vybratí z rúry som nechala vo forme cestoviny vychladnúť polhodinku. Potom som formu preložila do sklenenej koláčovej misy, keby náhodou po odopnutí obruče sa dielo rozpadlo.


Najprv som nožíkom dookola vnútro tortovej formy "obrezala", aby sa nenalepilo. Obruč som opatrne odopla a ani nedýchala :-D :-D a že som mala teda veľkú radosť, pretože všetko držalo pokope.

Dobrú chuť, my sme si pochutili veeeeeľmi :-)


TIP: Ak použijete bezlepkové cestoviny, pochutnajú si aj celiatici ;-) ale to Vy už viete :-)

Lasagne s vegan mozzarellou :-)

Konečne som mohla "vyhovieť" aj mojej dcére a urobiť lasagne so "syrom". Ale pochutila som si aj ja, veľmi!!!


Použila som pláty lasagne kupované, stačilo mi 8 ks. Terka uvarila sójovú drvinu, ktorú som na panvici zmiešala s drvenými paradajkami z 1 konzervy, pridala tymián a bazalku, soľ a kokosové mlieko, asi 2dl.

Dno pekáča som jemne vytrela olejom, uložila dva pláty, dala zmes a mozzarellu z kešu.

Prekladaním jednotlivých vrstiev som pokračovala ešte 4x. Dala som piecť do vyhriatej rúry...

...na 180°C 30 minút.

Po 20 minútovom vychladnutí som nakrájala porcie a dozdobila ešte čerstvou bazalkou. Chutili vynikajúco, mňam ;-)

Dobrú chuť :-)