Zemiakové prekladané pagáče :-)

Oškvarkové pagáče som v minulosti veľmi málo občas zjedla (maximálne jeden), ale vždy mi bolo po nich neuveriteľne ťažko. A odkedy mi otec dal recept na pagáče zemiakové, pečiem iba tie, už viac ako 10 rokov. Každý, kto ochutnal, sa zalizoval. Dokonca aj "oškvarkoví" priznali, že zemiakové sú ľahšie :-)


Suroviny, ktoré budete potrebovať:

3 veľké uvarené zemiaky
(uvarte ich deň vopred)
400g múky špaldovej hladkej
100g múky špaldovej celozrnnej
250ml ovseného mlieka
20g čerstvého droždia
100ml slnečnicového oleja (do cesta)
1 PL soli
125g Alsan bio

Na potretie:

cícerová múka
voda

Na posypanie:

jadierka (slnečnicové, tekvicové), semienka (sezamové, ľanové), podľa Vašej chuti


Postup:

Do misy dajte múku, pridajte vlažné mlieko, soľ a droždie. Po chvíli odstátia pridajte ešte olej a vypracujte vláčne cesto.  Na pomúčenej doske ho rozvaľkajte a postrúhajte naň polovicu "masla". Zložte ho (postup vidíte na fotografiách) a nechajte 30 minút kysnúť pod prikrytou utierkou.

Po polhodinke rozvaľkajte, postrúhajte druhú polovicu masla a ešte postrúhajte zemiaky, jemne - podľa chuti osoľte. Opäť preložte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút. Rúru rozohrejte na 220°C.

Nakysnuté cesto rozvaľkajte, povykrajujte pagáčiky, uložte na plech s papierom na pečenie, natrite cícerovou "zmesou" a poukladajte či posypte pagáčiky semienkami - jadierkami. Ešte chvíľu na  plechu nechajte podkysnúť a šup do rúry. 

Minúty nikdy nesledujem, po asi 10 minútach nazriem do rúry. Pagáčiky sú hotové, keď začnú pekne "zlatovieť". Vyberte, ale pozor!, jedzte až vychladnuté :-)

A takto som vypekala v novembri 2011 v práci :-)

Január 2010 :-)

Vianočné pečenie i nepečenie 2013 :-)

S pečením na sviatky v tomto roku som začala v dostatočnom predstihu, ale...moja dcéra zjedla z prvej várky viac ako mala - mohla, tak som ešte dopekala. Ale áno, priznávam, občas som si zobla aj ja ;-)


Piekla som i nepiekla niekoľko druhov, nech sa páči, postupne predstavím :-)


Cícerové guľôčky alias besan ladoo (indická cukrovinka). Slová kamarátky Mišky z blogu Ako chutí masala: U nás chodí taká rozprávka, Chotha Bheem. Všetky deti ho milujú, pretože, keď zje besan ladoo, tak má veľkú silu (ako Pepek námorník a jeho špenát).


Recept: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/11/cicerove-gulocky.html

Raw guľky: datle, kakao nepražené, kokos strúhaný a banán. Rozmixovať a obaliť v kokose. Vynikajúco chutia na druhý deň z chladničky :-)

Veľmi som sa inšpirovala Cecíliou Jílkovou z Najím se a zhubnu :-)

Ružové kokosové guličky (zabudla som dať dovnútra mandle), nevadí....

http://www.najimseazhubnu.cz/ruzove-kokosove-kulicky-s-prekvapenim/

Vanilkové rožteky. Robila som z polovice dávky ako Cecília a vyšlo mi 16 ks.

http://www.najimseazhubnu.cz/rychle-vanilkove-rohlicky/

Marhuľové perníčky :-)

http://www.najimseazhubnu.cz/vlacne-merunkove-pernicky/#more-1001

Bolo toho viac, ochutnali sme, darovali :-)

Vegan štedrák :-)

http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/12/stedrak-vegan.html

Citrónové kolieska a hviezdičky. Tieto a crinkles boli výnimkou a použila som vajcia i klasické maslo.

Suroviny:

200g maslo
100g cukor muscovado
(v recepte je 150g klasický cukor, ale keďže ja používam muscovado, vždy znižujem o 1/3)
3 žĺtky
300g múky špaldovej hladkej
60g gustinu (kukuričný škrob)
šťava z 1 citróna
nastrúhaná kôra z citróna

Vypracujeme na cesto, ktoré necháme 15-20 minút odležať v chladničke, vyváľkame, vykrajujeme tvary, aké chceme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C asi 7-10 minút, je potrebné si to odsledovať.

Lemon curd si pripravíme podľa http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/04/citronove-vajicka-k-receptu-velkonocne.html  Použila som muscovado, preto je hnedší ;-)

Citrónové koláčiky sú veľmi príjemný osviežením k sladkým koláčom...

Vanilkové rožteky, ale pripravila som ich vo formičkách oriešku (malé aj veľké). Inšpirovala som sa na vareche (neviem to teraz nájsť), ale recept mám zapísaný:

Suroviny:

200g múka špaldová hladká
50g múka špaldová celozrnná
200g Alsan bio
120g arašídy nesolené
80g agáve v prášku (predávajú v DM)
vanilkový lusk
(dostala som do daru od kamarátky Svetlanky priamo z Madagaskaru)

Postup:

Múku, maslo, pomleté orechy a cukor spracujeme na cesto, necháme na chladnom mieste odležať asi 15 minúť. Odležaným cestom naplníme formičky (som ich aj jemne vymastila kokosovým olejom), poukladáme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi 15  minút. Upečené som obaľovala v prášku agáve zmiešaným s vanilkovým luskami.

Vyšlo mi 72 ks malých a 50 ks veľkých.

Žitné - ražné perníčky podľa Lenky :-)

http://zdravejist.blogspot.sk/2012/12/mekkounke-zitne-pernicky.html

Zarobila som len polovicu, vegan. Navrch som dala slivkový lekvár a vlašský orech.

Špaldové linecké s marhuľovým lekvárom.

Suroviny:

250g Alsan bio
400-450g múka špaldová (kombinácia hladkej a celozrnnej)
50g muscovado

Postup:

Suroviny zamiesime, necháme postáť v chladničke, vyváľkame, vykrajujeme požadované tvary, dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C asi 10-15 minút.  Lekvárom plním až pred podávaním.

A niečo slané: zemiakové prekladané pagáče :-)

http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/12/zemiakove-prekladane-pagace.html

A skoro by som zabudla: robila som ešte aj raw čokoládové bonbóny :-)

Suroviny:

50g kakaové raw maslo
3 PL nepraženého kakaa
2 KL agáve
štipka soli
podľa chuti hrozienka, orechy, kokos

Postup:

Maslo zahrejeme, pridáme agáve a kakao, premiešame dohladka a plníme "formičky", ja som pridala aj strúhaný kokos.

Z vyššie uvedeného množstva mi vyšlo 12 bonbónov v silkónovej forme a 5 ks vo formičkách malého oriešku :-)

Priatelia, aký koláč u Vás musí určite na Vianočné sviatky byť? :-)

Štedrák vegan :-)

Koláč štedrák je, podľa mňa, jeden z najúžasnejších domácich koláčov. Je v ňom všetko, čo mám rada a je aj veľmi ľahký na prípravu.


Pripájam odkaz na recept, podľa ktorého som ho pripravila minulý rok (ešte s vajcami, maslom, tvarohom, práškovým cukrom). Tento rok som niektoré ingrediencie zamenila, ale na chuti to vôbec neubralo! :-)


http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2012/12/stedrak.html


Robila som iba "poldávky" a aj som improvizovala: miesto strúhanky som dala pomrvené linecké koláčiky, ktoré sa mi "zlomili" ;-) Tvaroh som zamenila za tofu, hrozienka som nepoužila.

Odstáty na druhý - tretí deň chutí vynikajúco :-)

Dobrú chuť :-)

Nevarený "raw" boršč :-)

Stránku 100% FOOD mi doporučil kamarát a hneď ako som uvidela recept a fotografie na borčš, ani chvíľu som neváhala. Niektoré ingrediencie som mala doma, niektoré dokúpila a začala som s prípravou.


S receptom sa nebudem rozpisovať, prikladám odkaz na vyššie uvedenú stránku.


http://www.100-percent-food.com/borsc/

Obed - boršč (fotila kolegynka Martinka Majerová) som pripravila pre štyroch ľudí (vrátane mňa). Všetkým nám chutilo a veeeľmi.


Tento boršč si viem predstaviť jesť maximálne zachladený, keď prídete v lete z páľavy domov ;-)


Tak, a ak, sa teda rozhodnete si ho pripraviť, prajem Vám dobrú chuť, my sme ju rozhodne mali. Dnes je to naša (moja a Terkina) vianočná polievka ;-)

Slivkovo-jablkové "crumble" :-)

Crumble som si pripravila prvýkrát a musím povedať, že odteraz ho budem robiť častejšie a určite aj ako dezert pre návštevu: ohreje, jemne zasýti a tá vôňa, hmmmm...


O crumble som len čítala a úprimne "slintala" nad obrázkami. Nemala som ale vôbec potrebu si ho urobiť doma. Až dnes a to som pôvodne chcela sušené slivky...


Mám nejaké zásoby sliviek v mrazničke, 16 ks - polovic som vybrala a nechala na plechu na papieri na pečenie rozmraziť. Potom som ich chcela na 50°C v rúre usušiť, ale nedomyslela som to, keďže po rozmrazení pustili šťavu. A tak mi napadlo crumble. Nepátrala som po žiadnom recepte, improvizovala som z toho čo mám doma a na čo som mala chuť. Nepoužila som ani štipku cukru, ani múku.

Slivky (16 polovíc) som ručne rozštvrtila, pridala 2 menšie červené pokrájané jabĺčka, jemne zľahka premiešala.

V kastróliku som nechala rozpustiť Alsan bio (rastlinné "maslo") - asi 3 plátky a do neho som primiešala rozomleté špaldové vločky, špaldové vločky celé a nechala som to chvíľu postáť. Potom som pridala naseké vlašské orechy a mandle neolúpané, premiešala...

...a zmesou zasypala ovocie na plechu. Jemne som vrch posypala mletou škoricou a dala som piecť do vyhriatej rúry na 175°C asi 25 minút.

Kým som fotila, crumble chvíľu vychladlo a podávala som. Veľmi, ale naozaj veľmi chutilo, až som sa zamilovala. Už mám od kamarátky tip na ďalšie crumble, ktoré pripravím čoskoro a istotne sa aj s Vami podelím o recept.

Dobrú chuť :-)

Tekvicový koláč s makom a vlašskými orechami :-)

Tekvicu milujem, mak aj vlašské orechy tiež, tak prečo to nespojiť v jedno?


Vizuálne som sa inšpirovala u kamarátky Svetlanky, s ktorou sme sa spoznali len nedávno na kurzoch v Škole varenia v Poluse, suroviny som si namiešala podľa seba - čo bolo po ruke ;-)


Ak Vás tento koláč oslovil a chcete si ho pripraviť, budete potrebovať:


cukor muscovado                 50 g
olej slnečnicový                   1,5 dl
mlieko ryžové                       1 dl
múka špaldová hladká          50 g
múka špaldová celozrnná   200 g
prášok kypriaci                       2 KL
mak nemletý                           5 PL
vlašské orechy                      10 ks
smotana sójová na varenie      1 dl
tekvica hokkaido očistená   200 g


na polevu:
džem marhuľový                 100 g
šťava z 1 pomaranča


Tekvicu môžete použiť aj maslovú, cukor - sladidlo na aký ste zvyknutý a mlieko, je tiež na Vás, aké použijete.


Polevy rozhodne urobte viac, skvele sa s koláčom dopĺňa :-)


Vareškou som zmiešala cukor, olej, mlieko, pridala som múku s kypriacim práškom, smotanu, nastrúhanú tekvicu, mak, orechy a zmes som vyliala do sklenenej kokosovým olejom vymastenej a mletými špaldovými vločkami vysypanej nádoby.

Dala som piecť do vyhriatej rúry na 175°C cca 45 minút a zatiaľ som si pripravila "polevu". Pôvodne sa mi chuťovo žiadal navrch potrieť iba marhuľový džem, ale cestou do kuchyne som uvidela v miske pomaranč, tak som ho zobrala so sebou ;-)


Vytlačila som šťavu, dužinu som zjedla a vymixovala s džemom. Nabudúce vyskúšam šťavou pomarančovou poliať koláč a až potom natrieť džem ;-)

Po vybratí koláča z rúry, som ho hneď pomarančovo-marhuľovou polevou poliala a nechala hodinku odstáť.

Ja som na koštovku zjedla sama hneď 1/4 z koláča (nikomu to nehovorte :-D ) a Terka (moja dcéra) zjedla druhú štvrtinu. Veeeľmi nám chutil.

Dobrú chuť :-)