Quiche - slaný koláč :-)

Čo upiecť šibačom, aby to bolo nielen dobré, ale aj oku lahodiace a najmä bezmäsité?  ;-)


"Kišom" proste nič nepokazíte. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu (teda zbytky z chladničky, ako som to urobila teraz aj ja), vajcia, smotanu na varenie či kyslú, rôzne druhy syru, jednoducho to, čo máte v chladničke.


Recept na cesto som si našla na nete a použila som 6 formičiek tartaletkových z Tchibo o priemere 12,5cm.


Suroviny na cesto:

múka                            250g
(použila som špaldovú a pšeničnú celozrnnú)
maslo                            170g
soľ himalájska
voda studená                    4 PL
vajce                                1 ks

kokosový olej
(na vytretie formičiek)


Suroviny na náplň:

mrkva
cuketa
špargľa zelená
vajcia
smotana na varenie
(použila som ovsenú)
soľ himalájska
chilli mleté


Postup:

Múku preosejte do väčšej misy, pridajte soľ, vajce, vodu a nastrúhané maslo. Rukami premieste a dajte odpočívať do chladničky. Čas som nesledovala, ale cesto som kontrolovala, aby z masla príliš nestuhlo a dalo sa krásne vaľkať.


Zatiaľ som na hrubšie nastrúhala mrkvu a cuketu, pokrájala na kolieska mrkvu a cuketu. Zo špargle som odkrojila hlavičky a stonky pokrájala na menšie kúsky. Do misy som dala 6 vajec, 200ml smotany, soľ, mleté chilli a vymiešala metličkou.


Cesto som rozdelila na 6 častí, vyvaľkala a dala do formičiek, ktoré som vytrela troškou kokosového oleja. Kraje som jemne pozatláčala. Do troch formičiek som dala nastrúhanú mrkvu s cuketou, do troch pokrájané stonky špargle. Zaliala som vajíčkovou zmesou a navrch poukladala zeleninu ozdobne ako mandalu :-) (pred vložením do rúry som cesto poprepichovala)

Rúru som mala vyhriatu na 180°C a koláčiky sa piekli asi 20-25 minút. Po vybratí som ich nechala vychladnúť a ešte večer z každého po jednom zjedla ;-)


A aký je Váš obľúbený quiche?

Dobrú chuť :-)

Kapustové srdiečka na Silvestra :-)

Každý rok na Silvestra niečo upečiem, väčšinou slané a potom to nosím rodine a priateľom ako výslužku, všetko stíham do polnoci ;-)


Tentokrát to boli slané rohlíky zo špaldovej múky (recept niekedy nabudúce) s rôznymi posýpkami a kapustové pagáče tiež s posýpkami a každej rodine jedno kapustové srdiečko.


Cesto som zarobila z polovičnej dávky a úplne stačilo pre každého :-) Recept na tieto pagáče mám už dlhšie, ani neviem, kto mi ho preposlal. Robila som ho už niekoľkokrát a vždy boli pagáčiky famózne.


Suroviny na plnku 1: (urobte si deň vopred)

kapusta b.hl.                                          1 malá hlávka
(udusenej by malo byť cca 250g, vážila som to iba prvýkrát, potom už nikdy nie)
cukor muscovado                                  1 PL
olej slnečnicový                                    5 PL
soľ
korenie č.ml.

Suroviny na plnku 2: (zvyknem urobiť tiež deň vopred)

zemiaky uvarené                              300 g
biely sójový jogurt (smotana kyslá) 200 ml
olej slnečnicový                               100 ml

Suroviny na cesto:

múka hladká špaldová                      650 g
(môžete nakombinovať aj s celozrnnou)
droždie čerstvé                                     1 kocka
(alebo sušené)
mlieko ovsené                                   200 ml

Postup k príprave kapusty:

Kapustu posekajte nadrobno, osoľte a nechajte postáť. Do dostatočne veľkého hrnca dajte rozpáliť olej a pridajte kapustu. Oheň stíšte a na miernom ohni za občasného premiešania kapustu uduste do mäkka (ja ju nechávam "al dente" ;-) ). Potom pridajte cukor, korenie a chvíľu ešte popražte. Odstavte a nechajte vychladnúť.

Postup k príprave "kaše":

V osolenej voda uvarte zemiaky, po scedení popučte, pridajte jogurt a olej, vymiešajte na hladkú zmes.

Cesto pripraviť určite zvládnete bez postupu ;-) Do neho pridám kašu, vymiesim, potom kapustu, vymiesim a nechám kysnúť.

Po 20 minútach cesto rozvaľkajte na hrúbku 2cm, vykrajujte malé pagáčiky, ukladajte na plech s papierom na pečenie. Rúru vyhrejte na 200°C. Keď pagáčiky podkysnú, dajte ich piecť, kým budú mať zlatistú farbu.

Môžete posypať rôznymi posýpkami a potrieť miesto vajcia zmesou z cícerovej múky a vody ;-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dobrú chuť :-)