Piatok tekvicového v Nitre, 08. 11. 2013 :-)

Počula som: "Odkedy postavili OC Mlyny, v meste ľudia nie sú." Pred dvomi týždňami na Festivale kávy a čokolády v Nitre v OC Mlyny bolo ľudí dosť, a tak som dúfala, že predsa len prídu aj do mesta na Kupeckú ulicu ;-)

Pôvodne sme na túto akciu mali ísť ako Fresh Barter s Heňou a Michalom https://www.facebook.com/pages/FRESH-BARTER/426295460814418 . Pár dní pred sme sa rozhodli, že nie, a keď som nad tým večer uvažovala, rozhodla som sa, že pôjdem sama za seba - za svoj blog :-)


Túto akciu zorganizovali občianske združenia Zelená zebra a Flot spolu s niektorými prevádzkami na uvedenej Kupeckej ulici. Vyrezávali sa tekvice, hrala výborná hudba, boli ochutnávky jedál (za prinesenú tekvicu v jednej prevádzke ste mohli dostať tekvicový krém) a my foodblogeri: Martinka z http://matapecie.blogspot.sk/ , Daniel z http://www.varicdaniel.sk/ a ja, ktorí sme ponúkali tekvicové dobroty sladké a naslano, Carving fruit prezentoval Rony https://www.facebook.com/Rony.poda?fref=ts  a Svet bedničiek www.svetbedniciek.sk  Ak som na niekoho zabudla, ospravedlňujem sa, pripomeňte mi a ja dopíšem...


Akcia sa začala o 14 hod. priamo na Kupeckej pešej zóne v Nitre. Ulica mi pripomínala našu bratislavskú Panskú, kde sa koná Dobrý trh ;-) (len bola kratšia a širšia).


Martinka nás viackrát telefonicky navigovala na miesto akcie a po našom príchode sme sa začali vybalovať. Dorazil aj Rony, neskôr aj Daniel. Platilo sa tekvicovými semienkami, ktoré bolo možné zameniť po 50 centov za kus :-)

Ronymu som priniesla jednu kuchársku knihu, ktorú ja už nevyužijem a poprosil ma o venovanie :-)

A mohli sme začať... :-)))))))))

Ja som mala v ponuke:

Tekvičky plnené s tekvicovým džemom (či pyré).

Špaldový chlieb s tekvicovými jadierkami s hokkaido nátierkou.

Tekvicový koláč nepečený.

Martinkina ponuka :-)

Daniel ponúkal Tekvicové karí s jazmínovou ryžou. Žiaľ pochutila som si iba na ryži (kari obsahovalo krevetovú pastu), ale vôňa bola nádhernááá :-)


Pod vedením Ronyho sme si vyskúšali aj carving...a celkom úspešne :-)

Ponuka Sveta Bedničiek :-)


A niekoľko záberov na záver :-)

Na záver - za odmenu sme boli na výbornom lipovom čajíku a čokoláde :-)

Autorom tejto fotografie je pod Vŕškom - kníhkupectvo a antikvariát :-)

Čo dodať na záver? Budem citovať Luciu Godočíkovú, s ktorou sme komunikovali ohľadom organizácie a zabezpečenia:


"Pár slov k včerajšku: Bolo megaparádne. Veľká vďaka všetkým zo Zelená Zebra za pomoc pri organizácii, ooobrovská vďaka foodbloggerom (Martina, Zuzana, Nina, Aja, Daniel) za perfektné jedlá a vytvorenie super atmosféry, ďalej musím spomenúť Svet bedničiek za tekvice aj všetku zeleninu, ovocie a ostatné fajnotky, ktoré priniesli. Rony priťahoval carvingom obdivné pohľady a moderátor z Café&Music Lenora udržiaval ľudí informovaných a usmievavých, vďaka. Ďakujem tiež podnikom Na Kupeckej, že sa spojili a spolu sme mohli vytvoriť niečo také, ako #piatoktekvicoveho. Všetci, ktorí ste prišli, a svojou troškou (úsmevom, pochvalným slovom) ste sa pričinili o tak krásnu atmosféru, vám ďakujem. Boli ste SUPER!!!"

A ja dodám, že ďakujem, že som medzi Nitrančanov mohla prísť už druhýkrát :-)


Ešte pridávam jednu foto, autor nitralive.sk

Festival kávy a čokolády v Nitre, 26. - 27. 10. 2013 :-)

Na FB stránke Foofblogers dal Viktor Klimo z  Delikatesy  http://delikatesy.etrend.sk/about/viktor-klimo do pozornosti, že v Nitre sa bude konať vyššie uvedený festival a kto má záujem napiecť niečo sladké ku káve, nech sa hlási. Prihlásila som sa. Vlastne ma "prihlásila" Henrieta Peškovičová https://www.facebook.com/pages/Henrieta-Pe%C5%A1kovi%C4%8Dov%C3%A1-My-firs-cooking-book/353052176091?fref=ts , ja som to len oddobrila ;-)


Vedela som, že chcem napiecť moje dva osvedčené koláče a k tomu sa ešte pýtal nejaký kávový, aby to teda bolo v duchu festivalu :-)

Cviklový vegan koláč s karobom a s dvomi druhmi džemu (ktoré som robila taktiež ja): z arónie a jabĺk (bol osviežujúci, mierne kyselkavý) a figový (výborný, sladulinký) posypaný strúhaným kokosom.


Recept nájdete tu: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/09/cviklovy-vegan-kolac-s-karobom.html


Cvikla v koláči sa niektorým nepozdávala, ale nakoniec si dali aj tí, ktorí sa "okúňali". Veľmi ma potešilo, keď asi 11 ročný chlapec vôbec nechcel, mamina si kúpila a po pár sekundách sa vrátila, že si musí kúpiť druhý, lebo prvý syn celý zjedol. Pozrela som sa na neho, sa usmieval a chutil si :-)


Poznáte vlastne karob alias svätojánsky chlieb? Je to skvelá alternatíva pre ľudí, ktorý sú alergický na kakao či čokoládu. Karobový prášok konzistenčne i farbou vyzerá ako kakao, ale má špecifickú chuť aj vôňu a je oveľa zdravší ako kakao. Obsahuje 3x viac vápnika, 17x menej tuku, o 1/3 menej kalórií ako kakao, neobsahuje kofeín a má veľký podiel prirodzeného cukru (hoci mne nasladlý nie je). My (ja a dcéra) alergické na kakao nie sme, ale doma používam karob, veľmi rýchlo sme si na neho zvykli a chutí nám. A pri pečení nemusím dávať pozor na to, že môj brat kakao a čokoládu neje dlhé roky. S karobom ulahodím aj jemu :-)


Dokonca som sa dočítala aj to, že v minulosti sa semená struku používali ako závažie pri vážení drahokamov a zlata a slovo karát je odvodené od slova karob :-)

Jablkovo-mrkvový koláč so slivkovým domácim pečeným lekvárom, poliaty čokoládovou polevou so 70% obsahom kakaa a vlašským orechom.


Nech sa páči recept: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/09/jablkovo-mrkvovy-kolac-vegan.html


Myslím, že tento koláč je taká klasika, určite nesklame.

Tofucake kávový, nepečený.


Vymyslela som si ho asi dva týždne pred festivalom a hneď sa ujal. Prvý degustátor bol moja dcéra a veľmi chutil, vedela som, že je to dobrá voľba podeliť sa oň ďalej :-)


Ak si ho budete chcieť pripraviť, budete potrebovať:

Na korpus:
karamelové sušienky Lotus
(ja som mala tortovú formu s priemerom 18cm a použila som 15 ks)
kokosový olej rozpustený       5-6 PL

Na krém:
tofu biele Alfa bio 180g
cukor trstinový nerafinovaný      2 PL
kávu                                            0,5 dl
(použila som Popradskú Štandard premium)
"soc"                                            1 KL

Do krému:
kávu                                             0,5 dl
agar agar prášok                           1 PL detskú


Sušienky som rozomlela na jemno a zmiešala s olejom. Formu som vystlala papierom na pečenie, kraje pretrela kokosovým olejom a dala do chladničky na chvíľu stuhnúť. Ak Vás tlačí čas, môžete dať aj do mrazničky ;-)


Tofu som nastrúhala, pridala cukor, kávu, rozmixovala ponorným mixérom a nechala postáť. Zatiaľ som si v malom kastróliku zohriala kávu s agarom, miešala, a keď začala hustnúť, zamiešala som s tofu zmesou a vyliala na korpus a dala naspäť do chladničky.


Tofu krém nie je sladký a so sušienkovým karamelovo-kokosovým korpusom sa skvele dopĺňa.


Môžem, so všetkou skromnosťou, povedať, že tofucake bol najväčším prekvapením spomedzi mojich koláčov a všetkým, ktorí si ho dali, veľmi chutil a prišli si vypýtať aj recept. Mala som a ešte stále mám z toho veľkú radosť a neskutočne ma to pozitívne dobilo do ďalšej práce :-)


Aj k tomuto koláču Vám poviem milú "príhodu" (mimo iných): asi 10 ročné dievčatko prišlo si kúpiť ešte raz tofucake kávový, že jej veeeľmi chutil, cítila v ňom kokos (nikde som nemala napísané zloženie), tatino povedal, že mama je cukrárka a dcéra má veľmi dobrý čuch aj chuť. Potom sa mamina (cukrárka) prišla opýtať na recept, tiež chválila a vravela, že raz dala dcére dojesť vanilkový krém (čo jej ostal z torty) a ona jej hneď povedala, že je to krém z bielej čokolády ;-) Bola radosť pozerať sa na to dievčatko ako si pochutnáva :-)

Mali sme aj degustačné koláčiky, ktoré sa minuli raz dva. Katka nestíhala dokladať :-)


Apropo: Katka. Moja sestra - moja skvelá asistentka (nie prvýkrát a verím, že ani posledný). Veľmi rýchlo sa učí :-) Katka, ešte raz vďaka, rátam s Tebou aj nabudúce. A vďaka patrí aj rodičom, ktorí celý deň varovali Katkinu - našu Natálku, ďakujeme :-*

Moja sestra Katka :-)

Zblízka...

Autor fotografie je Viktor Klimo.


Na pár hodín nám bol spoločníkom a aj my jemu Viktor Klimo z Delikatesy, ktorý veľmi odborne a profesionálne pripravoval kávu. A tá vôňa, hmmmmmm... :-)


Citujem Viktora: "Dnes na Festivale kávy a čokolády v Nitre. Pristavovali sa hlavne babky, ktoré spomínali na kotyogó, ale prekvapil ma jeden kamionista, že ááaa, to poznám, v tom si my varíme bežne kávu v tirákoch! Napiekol som aj pár plechov špaldových keksov len tak na rozdávanie, do
hodiny bolo po nich."


Dnes bude na Festivale Viktor opäť, od 13 do 16 hod. a vedľa neho aj Martinka z http://matapecie.blogspot.sk/ , ktorá bude mať pre Vás kávové a čokoládové sladké dobroty. Takže po obede na kávičku a koláčik šup do OC MLYNY v Nitre, všetci sa na Vás tešia :-)


A na záver ja, moje "maličenstvo" ;-)

V neposlednom rade moja vďaka patrí aj Marekovi Lorinczovi, ktorý mi dal možnosť zúčastniť sa tejto skvelej akcie, ktorú ľudia robili so zanietením a srdcom.


Skvelý deň, skvelá akcia, skvelí ľudia, som skvele dobitá pozitívnou energiou.


Ps: označenia mi vyrobila moja kolegyňa - pani učiteľka Libuška :-)

Pohostenie pre rodičov a súrodencov, 09.06.2013 :-)

Po pohostení pre Terkiných spolužiakov som o dva dni prichystala pohostenie pre rodinu.


Moji rodičia i súrodenci konzumujú aj mäso, ale sú skvelí v tom, že vždy, keď ku mne prídu, vedia, že môžu očakávať iba bezmäsité pokrmy a nikdy nenamietajú a dovolím si povedať, s radosťou ochutnajú :-) Hoci sa potom už tešia domov :-D 

Pekne po poriadku :-)

Doma upečený chlieb zo špaldovej múky s ľanovými semiačkami, recept: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2012/12/spaldovy-chlieb.html 

V poslednej dobe som si zvykla dať cesto vymiesiť do pekárničky a po prvom vykysnutí, vymiesim ešte ručne, nechám vo "forme" podkysnúť a dám piecť do horúcej sklenenej nádoby aj s vekom.

Všetky tri nátierky sú avokádove, v strede "slaná" a ostatné dve sladké. Prvá zhora bola pre môjho brata, čiže s karobovým práškom (avokádo, karob a agáve). Mala som obavy, čo brat, ale chutilo!!! Pre nás som rozmixovala avokádo, nepražené kakao a agáve, navrch posypala mleté mandle. No a tretia je avokádo, cibuľa červená, cherry paradajky, citrónová šťava a soľ.

Kukuričná polenta: pripravila som ju najmä kvôli bratovi, pretože mi dávnejšie rozprával ako jedol kukuričnú kašu v Švajčiarsku. Polentu som si tentokrát kúpila v Rakúsku a pri varení som zistila, že je pomletá na hrubšie ako som doteraz používala polentu. To znamená, že som ju varila dlhšie, hádam aj hodinku. Vždy som sa čudovala, že v receptoch je uvedené, že sa tak dlho varí. Keď používam jemnejšiu, je uvarená raz dva ;-)  Na každom balení je uvedený aj pracovný postup. Dala som si variť vodu, cca liter, a postupne som zamiešávala polentu, 500g. Dolievala som postupne ešte vodu, ale nepamätám koľko. Dosolila som a po hodinovom varení za skoro stáleho miešania som zmes dala do sklenenej okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a dala na okenú parapetu vychladnúť. Po vychladnutí som ju naporciovala a dala opiecť do rúry na plech s papierom na pečenie. V smaltovom hrnčeku som si rozpustila "maslo" Alsan bio s pretlačeným cesnakom a jemne potrela polentu (ale až keď som ju vybrala z rúry). Každý si na tanieri ešte dotrel podľa chuti.

K polente sme zajedali aj zeleninku, ktorá, samozrejme, na stole nesmela chýbať: domáca rukola bola naozaj rukolovitá!, mrkva, cherry paradajky, reďkovky aj s listami.

Ovocný tanier: figy, jablká a jahody.

Torta s jahodovým kešu krémom po druhýkrát! Mňaaaaaaaaam!!!

Pili sme čistú vodu z vodovodu a nealko mojito (miesto cukru domáci bazový sirup).


Chutilo, zjedlo sa a ja sa teším už na ďaľšiu príležitosť, kedy bude môcť opäť prichystať občerstvenie vo veľkom ;-)  (mám nachystané ďaľšie skvelé raw torty)

Vegan - raw pohostenie :-)

Dnes má moja dcéra 17 rokov. Uprosila ma, aby mohla mať doma oslavu so spolužiačkami a spolužiakmi a ja nech sa "vytratím" z domu a prídem až o 22 hod. (tak sme sa nakoniec dohodli). Nebol problém niekam ísť, pretože momentálne prebiehajú v Bratislave na Primaciálnom nám. Jahodové dni a v Medickej záhrade Gurmán fest. Zúčastnila som sa obidvoch akcií: tej prvej s mojimi rodičmi a druhej so sesternicou Andrejkou.


Pôvodne na oslave mali byť piati až šiesti ľudia, no skončilo to len pri troch. Jedla bolo teda dosť, že ostalo nevadí, budeme mať zajtra na "raňajky" a niečo Terke zbalím aj von pre ďaľších priateľov.


Pripravila som jedlá, ktoré sú naše obľúbené a konzumujeme ich pomerne často.

A teraz pekne po poriadku :-)

Maki sushi s avokádom a údeným tofu. Ryžu používam klasickú guľatozrnnú a nepridávam do nej ocot (nechutí nám to s ním). V odkaze si môžete pozrieť aké sushi formičky používam a neviem si ich pri príprave vynachváliť http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/03/sushi-vecera.html

Slané som akosi nestíhala napiecť a v špajzi sme mali prosové guličky, stačilo len nasypať do misy, výborné, bezlepkové...

Chcela som robiť ovocné špízy, ale doma som nenašla špajle, tak som urobila ovocnú mandalu :-) Použila som melón, červené hrozno, maliny, čučoriedky a banán.

Cícerová nátierka s droždím podávaná na doma upečenom chlebíku zo špaldovej múky s ľanovými semiačkami.


Recept nájdete tu: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2012/12/cicerova-natierka-s-drozdim.html

Hummus robím podľa oka ;-) Deň vopred namočím cícer do studenej vody, na druhý deň prepláchnem a uvarím do mäkka. Zlejem, po vychladnutí rozmixujem s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a tahini pastou. Dochutím soľou. Servírujem jemne poliate olivovým olejom a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. K hummusu môžeme podávať aj iba zeleninu.

To NAJLEPŠIE na koniec. Tak na túto tortu som nesmierne pyšná!!! Je raw (teda predpokladám) a je výýýbornáááááá, mňam :-)


Na "korpus" som zmixovala ďatle a ošúpanými mandľami a namočenými goji. Na niekoľko hodín vo vode namočené kešu som scedila a rozmixovala dohladka s čerstvými jahodami (môžete použiťovocie aké máte radi - maliny, černice alebo aj čučoriedky) Tortovú formu som jemne vymastila rastlinným maslom ALSAN bio, na to navrstvila korpus a potom aj jahodový krém :-) Mňaaaaaaaaaaaaaaam  V chladničke som nechala cez noc. Pred podávaním ju ozdobíme čerstvou jahodou.


Dobrú chuť :-)

Jahodové dni 06. - 08. 06. 2013 :-)

Opäť SHARKAM nesklamal. Po roku zasa pochúťky z jahôd na Primaciálnom námestí. Ponuka bola v podstate rovnaká ako minulý rok a cenová hladina jednotlivých pokrmov tiež nestúpla, keď tak o niekoľko centov.

S mojou kolegyňou Ivetkou sme išli po práci do mesta na konkrétne nákupy a mala som pre ňu prekvapenie, že pôjdeme aj na jahodovú večeru ;-) Prezradila som jej to pár krokov pred tým, ale vôbec neprotestovala.


Vybrali sme si nealko mojito a cisársky trhanec, na ktorý som sa vlastne spoliehala, že bude aj tento rok v ponuke.

Dala by som si aj jahodový koktejl, ale mixovali ho s klasickým kravským mliekom :-(  Nevadí... :-)
Cena za osviežujúce voňavé virgin mojito je 3 Eurá.

Cisársky trhanec: pripomína mi detstvo, keď nám ho (mne a bratovi) pripravoval tatino aj s marhuľovým džemom, mňaaaaaaaaam!!! Ivetka ho jedla prvýkrát, a tak jej pán kuchár vysvetlil, ako ho pripravovať. Hneď cez víkend trhanec pripraví doma deťom aj sebe.


 Nech sa páči recept:

Jahodový cisársky trhanec:
(5 porcií)
500ml plnotučného mlieka
250g hladkej múky
10g vanilkového cukru
4ks žĺtok
4ks bielok
50g práškového cukru
50g masla
30g hrozienka v rume

Z mlieka, múky a žĺtok si pripravíme palacinkové cesto, do ktorého zľahka vmiešame vyšľahané bielka. Vylejeme na panvicu, pridáme hrozienka v rume a opečieme z jednej strany. Pretočíme, roztrháme a zasypeme kryštálovým cukrom a maslom. Podávame s dusenými jahodami na karameli s práškovým cukrom.

Milovníci sladkých dobrôt si mohli zakúpiť jahodové zákusky. Pôjdem pozrieť aj zajtra a určite ochutnám ;-)

Divinový guláš s jahodami a pappardellami bol veľmi dobrý (hodnotenie viem od kamarátky Moniky z Bratislavského regálu, ktorá ho konzumovala). Ja nie, keďže mäso už nejem, ale porcia, ktorú som chutnala minulý rok, bola výborná :-)


V ponuke boli aj jahodové guľky s opečenou strúhankou, ktoré sme neochutnali. Z minulého roka si však pamätám ich lahodnú chuť a opražená strúhanka mi opäť pripomína detstvo (tentokrát varený karfiol s maslom a so strúhankou!).  Keďže chcem ísť na námestie aj zajtra a v sobotu, nemohla som ochutnať všetko dnes ;-)

Porcia cisárskeho trhanca a naše mojitka :-) Ps: nevravím to nahlas, ale dostala som aj repete ;-)

Priatelia, na Zdravie a Dobrú chuť :-)


Budem sa opakovať, ale keď je raz niečo dobré a kvalitné, treba chváliť!!! Sharkam nesklamal po špargľových dňoch ani jahodovými. Doporučujem ísť sa nielen pozrieť, ale aj ochutnať čo najviac dobrôt. Ja milujem tieto gastro akcie, tak tam proste chýbať nemôžem. A čo je pre mňa tiež veľmi potešujúce: Ivetke sa veľmi páčilo (prvá ňou absolvovaná akcia) a veeeľmi chutilo :-)


Páči sa mi aj "komornosť" tejto akcie, vždy príjemná atmosféra s profesionálnymi kuchármi. Stretla som aj kamarátku Tonku, ktorá prišla so synom a zoznámila som sa so šéfkuchárom Sharkamu pánom Andrejom Brunom http://www.sharkam.sk/newsletter/novy-sefkuchar/index.html  a čo ma úplne dostalo: spoznal ma, že som z Láska na tanieri :-)


Máte možnosť prísť, najesť sa a vypiť si zajtra v piatok 07.06. a v sobotu 08.06. a budem rada ak sa stretneme :-)


A aby som nezabudla, takto úžasné to bolo minulý rok  http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/06/jahodove-dni-v-bratislave-28-30062012.html  Aj recepty sú tu napísané :-)