Plnená paprika vegan :-)

V týchto letných teplých dňoch (ktoré mimochodom mám veľmi rada) varím čo najmenej. No dnes som dostala chuť na varené, a to na plnenú papriku s domácou knedľou.


Zeleninu som dostala od maminky zo záhrady, ryžu a sójový granulát som mala doma a pasírované paradajky, bobkový list a ostatné ingrediencie tiež.


Suroviny:

ryža guľatozrnná             cca 100-150g
sójový granulát                      1 bal.
cibuľa                                     1 väčšia
hraška                                     1 PL (nemusí byť)

paradajky čerstvé                   1 kg
paradajky pasírované         720 ml
paprika čerstvá                       4 ks
bobkový list
voda                                    400 ml
cukor hnedý                            7 PL
soľ atlantická nerafinovaná     2 KL
škorica mletá                           1 KL
cibuľa                                      1 ks

múka špaldová hladká                     128 g
múka ražná celozrnná jemná           122 g
ovsené vločky                                    50 g = 5 PL
voda teplá                                         200 ml
droždie čerstvé                                     0,5 kocky
trolilinka hnedého cukru       


Sójový granulát som pripravila podľa návodu, ryžu som uvarila, cibuľu nakrájala na drobno. Po vychladnutí som spolu s hraškou premiešala vo väčšej nádobe a nechala postáť.


Knedľu som si "vygúglila" od Mira Veselého  http://dobre-jedlo.sk/prilohy/rychloknedla-fakt-excelentna/ , ale trocha pozmenila na to, akú som mala predstavu a chcela som urobiť ražnú knedľu :-)


Do pekárničky na chlieb som dala vymiesiť cesto: najprv som dala teplú vodu, na to múku, vločky, soľ, cukor, droždie. Po vymiesení som cesto vybrala a premiesila ručne na valček a nechala kysnúť asi 20 minút. Do veľkého kastróla som dala variť vodu a po vykysnutí som knedľu varila 8 minút, potom obrátila a ďaľších 8 minút, samozrejme po zakrytou pokrievkou. A takáto nádhera sa uvarila :-)

 Kým knedľa chladla, pripravila som omáčku. Do väčšieho hrnca som dala nakrájané paradajky, prepolenú 1 papriku, cibuľu, bobkové listy, pasírované paradajky, cukor a vodu. Nechala som prevrieť a odstavila. Po chvíli som zmes rozmixovala a vrátila na sporák aj s prídavkom škorice, ochutnala a odstavila. Omáčku som nepasírovala, bola by veľká škoda zrniečka z paradajok a šupku dať preč.


A ešte pokiaľ sa omáčka varila, pripravila som guľky.  Do troch paprík som zmes naplnila a z ostatnej urobila guľky. Položila na pekáč a v rúre dopekala 25 minút. A mohlo sa servírovať. Bolo to výbornéééé a verte, že nepreháňam ;-)

Dobrú chuť :-)




























  

Tvarohový koláč s tekvicou :-)

Veľa času neubehlo a ja som si svoje chuťové poháriky opájala "ďaľším "cheescake-om".


O kuchárke zo Svatojánu, a že je to PANI kuchárka!, som sa dozvedela cez Henrietu Peškovičovú :-)


https://www.facebook.com/#!/KucharkaZeSvatojanu

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.346912082026674.94261.346774498707099&type=3#!/photo.php?fbid=461133387271209&set=a.346912082026674.94261.346774498707099&type=3&theater


Nielen jej kuchyňa, ale aj jedlá sú prekrásne, na oko veľmi lahodiace. Dnes som vyskúšala od nej dva recepty. Jedným z nich je tento koláč. Všetky suroviny som mala doma, tak som neváhala.


Nižšie je uvedený originál recept, jediné, čo som si upravila je pomer vločiek a orechov a ich druh, keďže som ich nemala toľko. Vločky (asi 6 druhov) mám v jednej dóze a mala som už iba 110g. Orechy vlašské som mala len 4 kusy, ta som ich doplnila lieskovými, mandľami, kešu a pekanovými.


200g ovsených vločiek rozmixujeme s 50g vlašských orechov, pridáme a vmiešame 100g celozrnnej múky (použila som celozrnnú špaldovú), 50g hnedého cukru (dala som muscovado) a 100ml oleja (dala som olivový). Ručne som to premiešala a zmes vtlačila do tortovej formy, na ktorú som si na dno dala papier na pečenie. V mierne vyhriatej rúre "zapečieme" pri 200°C 5 minút.


Zatiaľ si rozmixujeme 500g tvarohu (mala som jemne hrudkový, čo mne vôbec nevadí, tak som ho dohladka nezmixovala), 3 vajcia (bio), hrnček tekvicového pyré (predtým som si uvarila 1 tekvicu hokaido a rozmixovala, vývar som odložila), 100g hnedého trstinového cukru (muscovado), 1PL citrónovej šťavy (dala som limetkovú) a korenie: mletú škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a zázvor (škoricu som dala 1ČL, 11 klinčekov som rozdrvila v mažiariku a mletý zázvor 1/2ČL). Vylejeme na predpečený korpus a pečieme pri 170°C 30 až 40 minút (mne sa piekol 40 minút).

Krájame až po vychladnutí (vďaka zime na okenej parapete vychladol pomerne rýchlo ;-) )

Koláč je trolilinka viac žltý od blesku. Chuť tvarohu a tekvice ma milo prekvapilo, hoci som vopred očakávala pozitívny výsledok.


Ak si aj Vy pripravíte tento koláč, prajem Vám dobrú chuť :-)

Ovsené mlieko :-)

V minulosti som kravské mlieko mala rada, hoci som ho väčšinou pila iba ochutené: kakaom, meltou či ako koktejl s ovocím. Od mája 2012 pijem iba rastlinné mlieka: ovsené, sójové, ryžové, madľové, sezamové a práve sa v chladničke chladí aj mlieko z lieskových orechov (kúpené).


Rastlinné mlieka sú jednoznačne stráviteľnejšie a ja som si na ich chuť zvykla pomerne rýchlo. Zo začiatku mi veľmi "nechutilo" mlieko ovsené, ale teraz je mojím dokonca aj Terkiným favoritom :-) Sójové mlieko už nepijem, ale ostatné druhy rastlinných mliek áno.


Keď som si prvýkrát kúpila a dala mlieko mandľové, očakávala som mega mandľovú chuť, hoci zastúpenie mandlí v l mlieka som si prečítala ;-) Tak som si mandľové mlieko vyrobila doma a chystám sa naň opäť a aj na mlieko z lieskových orechov. Mandlí a lieskovcov doma mám v škrupine celkom dosť, len si musím nájsť čas ich s kladivkom pobúchať a následne zbaviť škrupiniek.


Nedávno som robila aj ryžové mlieko. Návod som nenašla, tak som improvizovala: 2 hrnčeky ryže (dobre premytej) som na noc zaliala 1l studenej vody a občas premiešala. Ráno som rozmixovala a precedila cez jemnú bavlnenú plienku. Pomixované zrnká ryže som si odložila do mrazničky, určite sa zídu ;-) Ryžové mlieko chutilo inak ako kúpené: bolo chuťovo škrobové. Jasné, aj mi to pri výrobe napadlo, ale chcela som sa presvedčiť. Nevadí...Zabudla som ho schovať do chladničky a "skyslo" :-(


Včera som sa rozhodla urobiť si mlieko z ovsených vločiek. Do sklenenej nádoby som vysypala 2 hrnčeky ovsených vločiek a zaliala 1l studenej vody. Občas som tú zmes premiešala. Na druhý deň som to zmixovala a precedila cez jemnú bavlnenú plienku.

Vyšlo mi 700ml ovseného mlieka. Mlieko je hustejšie ako to kupované a chuťovo vločkovejšie ;-) Rozmixované vločky som odložila v nádobke do mrazničky, v týždni sebe a dcére pripravím na raňajky acai mrazenú dreň vymixovanú s odloženými vločkami a kolieskami banánu :-) Polovicu mlieka som odložila do chladničky na druhý deň a zo zvyšného som urobila koktejl s banánom, mletou škoricou a 1KL ryžového sirupu. Banánový koktejl som robila nespočetne veľakrát, no s pridaním ml.škorice som začala nedávno na odporúčanie (pri detoxikácii) Janici z Jemine :-)

Priatelia, Na Zdravie :-)