Vianočné pečenie i nepečenie 2013 :-)

S pečením na sviatky v tomto roku som začala v dostatočnom predstihu, ale...moja dcéra zjedla z prvej várky viac ako mala - mohla, tak som ešte dopekala. Ale áno, priznávam, občas som si zobla aj ja ;-)


Piekla som i nepiekla niekoľko druhov, nech sa páči, postupne predstavím :-)


Cícerové guľôčky alias besan ladoo (indická cukrovinka). Slová kamarátky Mišky z blogu Ako chutí masala: U nás chodí taká rozprávka, Chotha Bheem. Všetky deti ho milujú, pretože, keď zje besan ladoo, tak má veľkú silu (ako Pepek námorník a jeho špenát).


Recept: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/11/cicerove-gulocky.html

Raw guľky: datle, kakao nepražené, kokos strúhaný a banán. Rozmixovať a obaliť v kokose. Vynikajúco chutia na druhý deň z chladničky :-)

Veľmi som sa inšpirovala Cecíliou Jílkovou z Najím se a zhubnu :-)

Ružové kokosové guličky (zabudla som dať dovnútra mandle), nevadí....

http://www.najimseazhubnu.cz/ruzove-kokosove-kulicky-s-prekvapenim/

Vanilkové rožteky. Robila som z polovice dávky ako Cecília a vyšlo mi 16 ks.

http://www.najimseazhubnu.cz/rychle-vanilkove-rohlicky/

Marhuľové perníčky :-)

http://www.najimseazhubnu.cz/vlacne-merunkove-pernicky/#more-1001

Bolo toho viac, ochutnali sme, darovali :-)

Vegan štedrák :-)

http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/12/stedrak-vegan.html

Citrónové kolieska a hviezdičky. Tieto a crinkles boli výnimkou a použila som vajcia i klasické maslo.

Suroviny:

200g maslo
100g cukor muscovado
(v recepte je 150g klasický cukor, ale keďže ja používam muscovado, vždy znižujem o 1/3)
3 žĺtky
300g múky špaldovej hladkej
60g gustinu (kukuričný škrob)
šťava z 1 citróna
nastrúhaná kôra z citróna

Vypracujeme na cesto, ktoré necháme 15-20 minút odležať v chladničke, vyváľkame, vykrajujeme tvary, aké chceme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C asi 7-10 minút, je potrebné si to odsledovať.

Lemon curd si pripravíme podľa http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/04/citronove-vajicka-k-receptu-velkonocne.html  Použila som muscovado, preto je hnedší ;-)

Citrónové koláčiky sú veľmi príjemný osviežením k sladkým koláčom...

Vanilkové rožteky, ale pripravila som ich vo formičkách oriešku (malé aj veľké). Inšpirovala som sa na vareche (neviem to teraz nájsť), ale recept mám zapísaný:

Suroviny:

200g múka špaldová hladká
50g múka špaldová celozrnná
200g Alsan bio
120g arašídy nesolené
80g agáve v prášku (predávajú v DM)
vanilkový lusk
(dostala som do daru od kamarátky Svetlanky priamo z Madagaskaru)

Postup:

Múku, maslo, pomleté orechy a cukor spracujeme na cesto, necháme na chladnom mieste odležať asi 15 minúť. Odležaným cestom naplníme formičky (som ich aj jemne vymastila kokosovým olejom), poukladáme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi 15  minút. Upečené som obaľovala v prášku agáve zmiešaným s vanilkovým luskami.

Vyšlo mi 72 ks malých a 50 ks veľkých.

Žitné - ražné perníčky podľa Lenky :-)

http://zdravejist.blogspot.sk/2012/12/mekkounke-zitne-pernicky.html

Zarobila som len polovicu, vegan. Navrch som dala slivkový lekvár a vlašský orech.

Špaldové linecké s marhuľovým lekvárom.

Suroviny:

250g Alsan bio
400-450g múka špaldová (kombinácia hladkej a celozrnnej)
50g muscovado

Postup:

Suroviny zamiesime, necháme postáť v chladničke, vyváľkame, vykrajujeme požadované tvary, dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C asi 10-15 minút.  Lekvárom plním až pred podávaním.

A niečo slané: zemiakové prekladané pagáče :-)

http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/12/zemiakove-prekladane-pagace.html

A skoro by som zabudla: robila som ešte aj raw čokoládové bonbóny :-)

Suroviny:

50g kakaové raw maslo
3 PL nepraženého kakaa
2 KL agáve
štipka soli
podľa chuti hrozienka, orechy, kokos

Postup:

Maslo zahrejeme, pridáme agáve a kakao, premiešame dohladka a plníme "formičky", ja som pridala aj strúhaný kokos.

Z vyššie uvedeného množstva mi vyšlo 12 bonbónov v silkónovej forme a 5 ks vo formičkách malého oriešku :-)

Priatelia, aký koláč u Vás musí určite na Vianočné sviatky byť? :-)

Nevarený "raw" boršč :-)

Stránku 100% FOOD mi doporučil kamarát a hneď ako som uvidela recept a fotografie na borčš, ani chvíľu som neváhala. Niektoré ingrediencie som mala doma, niektoré dokúpila a začala som s prípravou.


S receptom sa nebudem rozpisovať, prikladám odkaz na vyššie uvedenú stránku.


http://www.100-percent-food.com/borsc/

Obed - boršč (fotila kolegynka Martinka Majerová) som pripravila pre štyroch ľudí (vrátane mňa). Všetkým nám chutilo a veeeľmi.


Tento boršč si viem predstaviť jesť maximálne zachladený, keď prídete v lete z páľavy domov ;-)


Tak, a ak, sa teda rozhodnete si ho pripraviť, prajem Vám dobrú chuť, my sme ju rozhodne mali. Dnes je to naša (moja a Terkina) vianočná polievka ;-)

Feniklový raw šalát :-)

Fenikel mám veľmi rada v kombinácii s pomarančom, preto som bola rada, že vyskúšam aj inú kombináciu, ktorú uvádza Eva vo svojej knihe Adamova dieta.


Suroviny na 1 porciu:

fenikel malý                 1 ks
med Bio medovicový   1 ČL
mandle                        30 g
feniklové semienka      štipka
citrónová šťava             1 PL
voda                              2 PL


Postup:

Mandle namočíme cez noc do vody. Na druhý deň na strúhadle nahrubo nastrúhame fenikel. V mixéri dohladka zmixujeme mandle (bez šupky), vodu, med (použila som agáve), citrónovú šťavu a semienka feniklu. Zmiešame s feniklom a podávame.


Šalát chutil "zvláštne" (ale to pre to, že sa mi "ulialo" agáve ;-) ), ale príjemne. Zachladený je úplne mňam :-)

Dobrú chuť :-)

Figy s hruškovou omáčkou :-)

Ďalší recept z knihy Adamova dieta, veľmi jednoduchý, rýchly na prípravu a chuťovo excelentný :-)


Suroviny na 1 porciu:

figy čerstvé                       5 ks
hrušky malé                      2 ks
moruša biela sušená        50g
čerstvá mäta    


Morušu som nemala a miesto mäty som použila medovku.


Postup:

Sušené moruše namočíme na 15 minút do vody. Vodu zlejeme a necháme odkvapkať. Nakrájame hrušky a spolu s 1 lístkom mäty (ja som dala riadnu hrsť medovky) a morušou dáme do mixéru. Hladkú polevu dáme do misky, ozdobíme mätou a okolo naukladáme figy na mesiačiky.

Dobrú chuť :-)

Jablková raw roláda :-)

Suroviny na 1 roládu:

2 jablká
6 PL ľanových semienok
150g ďatlí
2 tobolky kardamomu
2 ČL Bio medu medovicového
pár kvapiek citrónu


Kardamom som nemala a miesto neho som dala mletú škoricu. Už som si ho kúpila, tak nabudúce s ním ;-) A miesto medu som použila agáve.


Postup:

Pomelieme ľan s kardamomom, potom pridáme ďatle, až kým vznikne pevné hladké cestíčko. Vyvaľkáme do tvaru obdĺžníka.

Jablká olúpeme (ja som nechala aj so šupkou), nastrúhame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vymačkáme zo šťavy a rovnomerne ich rozvrstvíme na pripravený obdĺžnik, pokvapkáme medom a zrolujeme.

Roládu necháme v chladničke stuhnúť a pred podávaním nakrájame na kúsky.

Dobrú chuť :-)

Nevarené "špagety" :-)

Cuketové špagety si pripravujeme najčastejšie, teraz sme pridali aj uhorkové.


K tomu omáčku: zmixované paradajky s paprikou a ako prílohu marinované šampiňóny (v sójovej omáčke) s petržlenovou vňaťou.


Veľmi rýchly a ľahký obed či večera počas teplých dní :-)

Dobrú chuť :-)

Osviežujúci "raw" dezert :-)

Dnes, po ceste domov z Patiniec, sme si nakúpili ovocie a zeleninu na veľkom trhu (myslím pri Veľkom Mederi) a tešila som sa, že doma niečo dobré "ukuchtím".


Pôvodne som chcela urobiť jeden raw slivkový - kešu koláč, ale dostala som chuť na marhuľové gule. Rozmýšľala som nad "pojivom" a niečo vymyslela, hoci nie na 100%, nevadí, nabudúce ;-) Aj napriek tomu vznikol veľmi lahodný osviežujúci letný dezert :-)


Suroviny:
slivky veľké               5 ks
mak                           5 PL

marhule                      6 ks

kokos hoblinky     asi 1 hrsť
mandle                  asi 1 hrsť
kokosový olej             5 KL


Ako prvé som urobila slivkový "džem" vlastne skôr slivkovú omáčku. Rozmixovala som 10 polovíc sliviek s makom a odložila v miske do chladničky zachladiť.


Kokosové hoblinky som rozmixovala s mandľami na jemno a pridala kokosový olej. Už som len premiešala a tiež odložila do chladničky.


Marhule som umyla, prekrojila a pôvodne som mala predstavu, že kokosovou zmesou obalím celú polovicu marhule, no nepodarilo sa. Tak som ich len naplnila.

 

Do tanierika som dala slivkovo-makovú omáčku, položila na ňu plnené marhule a dozdobila lístkami mäty. Podala som Terke, zaželala dobrú chuť a čakala na jej "kritiku". Nedočkala som sa :-D Povedala, že jej to chutí a je to veľmi osviežujúce a nie sladké.

Dobrú chuť :-)









































 

RAW špargľová nátierka :-)

Dnes som sa chystala urobiť tataráčik zo zelenej špargle, ale nevedela som nájsť blog, ktorým som sa inšpirovala. A keďže som mala suroviny nachystané, "ukuchtila" som túto veľmi chutnú nátierku ;-)


Suroviny na nátierku:
250g zelenej špargle
1 avokádo
3 "väčšie" cherry paradajky
soľ (morská atlantická nerafinovaná)
citrónová šťava


V jednom mixéri som mierne rozmixovala špargľu, niekoľko hlavičiek som si odložila. V druhom mixériku som do hladka vymixovala avokádo pokvapkané citrónovou šťavou, soľou a dvomi paradajkami. Avokádovú zmes som pridala k špargle a spolu premixovala.

Nátierku som podávala na hriankach doma upečeného chlebu (špaldová múka, kukuričná polenta, slnečnicové jadierka).

Dobrú chuť :-)

Raw cuketové špagety so cherry paradajkami a bylinkami :-)

Nechce sa Vám variť? Nevarte!!! ;-) Toto jedlo je skvelé, rýchlo hotové, zdravé a chutnéééééé :-) S dcérou ho máme veľmi rady, pripravujem často a je vhodné aj do práce, pretože nepotrebujete mikrovlnku a ani chladničku ;-)

Na cuketové špagety používam túto škrabku (na julienne) z Tescoma. Momentálne je na všetok tovar 20% zľava, a ak zbierate aj body v DM, môžete si vytlačiť kupón s 25% zľavou.

Cuketu umyjeme, odkrojíme končeky a strúhame do väčšej misy.

Striedku nestrúham, použijem na polievku, "soté" či len tak schrúmeme :-)

K cukete pridáme nakrájané cherry paradajky, bazalku, tymián, pažítku...

...premiešame...

...a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Raw kuskus s vegan parmezánom :-)

Jednoduché, rýchle, chutné a zdravé zároveň ;-)


Suroviny:
karfiol (pozor na množstvo, očný klam: menej je viac)
farebná paprika
orechy (ja som použila kešu)
lahôdkové droždie sušené


Karfiol som rozmixovala na drobnúčko, vysypala do sklenenej misy a primiešala nadrobno pokrájanú farebnú papriku. Kešu som rozmixovala s droždím a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Karfiolový šalát :-)

Ďaľšie jedlo, ktorého sa neviem dojesť ;-)


Chrumkavý šalátik môžete zajedať chlebíkom alebo ho jesť samotný. Zvyknem ho urobiť pár hodín vopred, aby aspoň chvíľočku odstál.


K príprave vždy potrebujem:
karfiol (aj hlúbiky a listy)
mrkvu
pór
olivový olej
čerstvú petržlenovú vňať


Pomer dávam od oka, ale vždy je najviac karfiolu, menej mrkvy a póriku najmenej. Nakrájam, nastrúham, polejem, premiešam a môžeme jesť. Šalát naaranžujte do karfiolových listov, ktoré zjete s ním.

Dobrú chuť :-)

Avokádová nátierka :-)

Ani si nepamätám kedy som prvýkrát jedla avokádo. Ale pamätám si, že sme si ho s dcérou zamilovali okamžite :-) Zvykneme ho použiť do šalátov, len tak na chlieb či do sushi.


Najprv sme si robili nátierku či dip: k pomačkanému avokádu sme pridali soľ, čierne mleté korenie, citrónovú šťavu, cesnak, natreli na chlieb a dobrotka bola na svete. Potom sme pridali aj červenú cibuľu, cherry paradajky, vždy to, čo máme doma a na čo máme chuť ;-)


Najčastejšie jeme však avokádo samotné, nakrájané na chlieb a pokvapkané citrónovu šťavou. Úplne to stačí a nám to tak chutí. Nedávno som však dostala chuť na "starú nátierku".

V tanieri som rozmačkala 1/2 avokáda, pridala citrónovú šťavu, červenú cibuľu a cherry paradajky, premiešala a jedla s doma upečeným chlebíkom, že to bolo vynikajúce ani vravieť - písať nemusím ;-)

A ako máte avokádo radi Vy? :-)

Dobrú chuť :-)

Cuketové špagety so zelenou omáčkou :-)

Cuketové špagety som chcela vyskúšať už dávno, aj "uvariť", aj ochutnať. Taaaaaaaaak, a konečne sa mi to podarilo. Práve teraz, keď sezóna cukiet je už dávno fuč, no nevadí... ;-)


Cuketové špagety si pripravíte veľ mi ľahko, stačí len cuketu "postrúhať" ručným "strúhatkom" (prepáčte, vypadol mi názov tohto kuchynského náčinia, pomooooooooc) na špagety.
Uvarila som si aj pšeničné (posledná zásoba pšeničných cestovín, teda už mám iba lasagne).


Do mixéru som dala 1/2 zrelého avokáda, k tomu špenátové listy, pretlačené 2 strúčiky cesnaku, atlantickú morskú soľ, čerstvý tymián a sójovú smotanu na varenie. Všetko som riadne spolu zmixovala, na viackrát, s trpezlivosťou. Záleží aké množstvo na mixovanie máte ;-)

Prajem Vám dobrú chuť :-)

Banánový puding :-)

Na recept na tento banánový puding som "naďabila" na FB na stránke Recepty živé kuchyně. Sú tam naozaj skvelé recepty, ktoré sa chystám v blízkej dobe "navariť" ;-)


https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=169176796479518&set=pb.167715159959015.-2207520000.1356547971&type=3&theater


Skvelé je, že vôbec nemusíte stáť pri sporáku, takže sa nezapotíte :-D


Všetky ingrediencie som doma mala a puding bol hotový za 5 minút, možno aj menej.


Použila som:
1 hrnček strúhaného kokosu
2 banány
3PL agáve
citrónovú šťavu

V mixéri som kokos vymixovala na jemnejšie, pridala agáve, banány, citrónovú šťavu, vymixovala ešte raz a naporciovala do misiek. Vyšli mi dve porcie, pre mňa a dcéru. Terke chutilooo :-)

Porcie som dozdobila kokosovými lupienkami a čoko guličkami.


Veľmi zdravá sladká pochúťka aj pre deti, veď vyskúšajte.


Dobrú chuť :-)