Šošovica zapekaná s baklažánom :-)

Nedávno som sa zaregistrovala aj na vareche a je tam niekoľko úžasných receptov. Tentokrát som sa inšpirovala týmto http://varecha.pravda.sk/recepty/sosovica-zapecena-s-baklazanom/16907-recept.html a určite som ho nepripravovala poslednýkrát ;-)


Niektoré ingrediencie som si pomenila podľa stavu potravín v mojej špajzi :-)


Potrebovala som:
250g šošovice (množstvo som dala od oka a čo ostalo som uvarila polievku)
1 väčší baklažán
2-3 väčšie paradajky čerstvé
1 konz. drvených paradajok
mladá cibuľka
soľ (ja používam nerafinovanú atlantickú)


Ako prvé som dala variť šošovicu a zatiaľ som chystala baklažán...

...umytý som nakrájala na plátky, posolila a nechala vypotiť. Potom som ich jemne poutierala servítkou, uložila na plech na papier na pečenie...

...a dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi 20 minút. Zatiaľ som krájala paradajky a cibuľku.

Keď už bola šošovica uvarená (al dente), začala som suroviny prekladať do zapekacej misy.

Najprv baklažán...

...potom šošovicu...

...drvené paradajky, čerstvé paradajky...

...cibuľku. Prekladanie som zopakovala dvakrát a dala piecť...

...do vyhriatej rúry na 180°C cca 30 minút.

Dobrú chuť :-)


Svoju porciu som si posypala gréckym slaným syrom. Bolo to vynikajúce, obidvom nám to veeeľmi chutilo. Doporučujem na teplé letné dni: skvelá ľahká večera :-)

Lasagne s vegan mozzarellou :-)

Konečne som mohla "vyhovieť" aj mojej dcére a urobiť lasagne so "syrom". Ale pochutila som si aj ja, veľmi!!!


Použila som pláty lasagne kupované, stačilo mi 8 ks. Terka uvarila sójovú drvinu, ktorú som na panvici zmiešala s drvenými paradajkami z 1 konzervy, pridala tymián a bazalku, soľ a kokosové mlieko, asi 2dl.

Dno pekáča som jemne vytrela olejom, uložila dva pláty, dala zmes a mozzarellu z kešu.

Prekladaním jednotlivých vrstiev som pokračovala ešte 4x. Dala som piecť do vyhriatej rúry...

...na 180°C 30 minút.

Po 20 minútovom vychladnutí som nakrájala porcie a dozdobila ešte čerstvou bazalkou. Chutili vynikajúco, mňam ;-)

Dobrú chuť :-)