Slivkovo-jablkové "crumble" :-)

Crumble som si pripravila prvýkrát a musím povedať, že odteraz ho budem robiť častejšie a určite aj ako dezert pre návštevu: ohreje, jemne zasýti a tá vôňa, hmmmm...


O crumble som len čítala a úprimne "slintala" nad obrázkami. Nemala som ale vôbec potrebu si ho urobiť doma. Až dnes a to som pôvodne chcela sušené slivky...


Mám nejaké zásoby sliviek v mrazničke, 16 ks - polovic som vybrala a nechala na plechu na papieri na pečenie rozmraziť. Potom som ich chcela na 50°C v rúre usušiť, ale nedomyslela som to, keďže po rozmrazení pustili šťavu. A tak mi napadlo crumble. Nepátrala som po žiadnom recepte, improvizovala som z toho čo mám doma a na čo som mala chuť. Nepoužila som ani štipku cukru, ani múku.

Slivky (16 polovíc) som ručne rozštvrtila, pridala 2 menšie červené pokrájané jabĺčka, jemne zľahka premiešala.

V kastróliku som nechala rozpustiť Alsan bio (rastlinné "maslo") - asi 3 plátky a do neho som primiešala rozomleté špaldové vločky, špaldové vločky celé a nechala som to chvíľu postáť. Potom som pridala naseké vlašské orechy a mandle neolúpané, premiešala...

...a zmesou zasypala ovocie na plechu. Jemne som vrch posypala mletou škoricou a dala som piecť do vyhriatej rúry na 175°C asi 25 minút.

Kým som fotila, crumble chvíľu vychladlo a podávala som. Veľmi, ale naozaj veľmi chutilo, až som sa zamilovala. Už mám od kamarátky tip na ďalšie crumble, ktoré pripravím čoskoro a istotne sa aj s Vami podelím o recept.

Dobrú chuť :-)

Plnená paprika vegan :-)

V týchto letných teplých dňoch (ktoré mimochodom mám veľmi rada) varím čo najmenej. No dnes som dostala chuť na varené, a to na plnenú papriku s domácou knedľou.


Zeleninu som dostala od maminky zo záhrady, ryžu a sójový granulát som mala doma a pasírované paradajky, bobkový list a ostatné ingrediencie tiež.


Suroviny:

ryža guľatozrnná             cca 100-150g
sójový granulát                      1 bal.
cibuľa                                     1 väčšia
hraška                                     1 PL (nemusí byť)

paradajky čerstvé                   1 kg
paradajky pasírované         720 ml
paprika čerstvá                       4 ks
bobkový list
voda                                    400 ml
cukor hnedý                            7 PL
soľ atlantická nerafinovaná     2 KL
škorica mletá                           1 KL
cibuľa                                      1 ks

múka špaldová hladká                     128 g
múka ražná celozrnná jemná           122 g
ovsené vločky                                    50 g = 5 PL
voda teplá                                         200 ml
droždie čerstvé                                     0,5 kocky
trolilinka hnedého cukru       


Sójový granulát som pripravila podľa návodu, ryžu som uvarila, cibuľu nakrájala na drobno. Po vychladnutí som spolu s hraškou premiešala vo väčšej nádobe a nechala postáť.


Knedľu som si "vygúglila" od Mira Veselého  http://dobre-jedlo.sk/prilohy/rychloknedla-fakt-excelentna/ , ale trocha pozmenila na to, akú som mala predstavu a chcela som urobiť ražnú knedľu :-)


Do pekárničky na chlieb som dala vymiesiť cesto: najprv som dala teplú vodu, na to múku, vločky, soľ, cukor, droždie. Po vymiesení som cesto vybrala a premiesila ručne na valček a nechala kysnúť asi 20 minút. Do veľkého kastróla som dala variť vodu a po vykysnutí som knedľu varila 8 minút, potom obrátila a ďaľších 8 minút, samozrejme po zakrytou pokrievkou. A takáto nádhera sa uvarila :-)

 Kým knedľa chladla, pripravila som omáčku. Do väčšieho hrnca som dala nakrájané paradajky, prepolenú 1 papriku, cibuľu, bobkové listy, pasírované paradajky, cukor a vodu. Nechala som prevrieť a odstavila. Po chvíli som zmes rozmixovala a vrátila na sporák aj s prídavkom škorice, ochutnala a odstavila. Omáčku som nepasírovala, bola by veľká škoda zrniečka z paradajok a šupku dať preč.


A ešte pokiaľ sa omáčka varila, pripravila som guľky.  Do troch paprík som zmes naplnila a z ostatnej urobila guľky. Položila na pekáč a v rúre dopekala 25 minút. A mohlo sa servírovať. Bolo to výbornéééé a verte, že nepreháňam ;-)

Dobrú chuť :-)




























  

Ovsené mlieko :-)

V minulosti som kravské mlieko mala rada, hoci som ho väčšinou pila iba ochutené: kakaom, meltou či ako koktejl s ovocím. Od mája 2012 pijem iba rastlinné mlieka: ovsené, sójové, ryžové, madľové, sezamové a práve sa v chladničke chladí aj mlieko z lieskových orechov (kúpené).


Rastlinné mlieka sú jednoznačne stráviteľnejšie a ja som si na ich chuť zvykla pomerne rýchlo. Zo začiatku mi veľmi "nechutilo" mlieko ovsené, ale teraz je mojím dokonca aj Terkiným favoritom :-) Sójové mlieko už nepijem, ale ostatné druhy rastlinných mliek áno.


Keď som si prvýkrát kúpila a dala mlieko mandľové, očakávala som mega mandľovú chuť, hoci zastúpenie mandlí v l mlieka som si prečítala ;-) Tak som si mandľové mlieko vyrobila doma a chystám sa naň opäť a aj na mlieko z lieskových orechov. Mandlí a lieskovcov doma mám v škrupine celkom dosť, len si musím nájsť čas ich s kladivkom pobúchať a následne zbaviť škrupiniek.


Nedávno som robila aj ryžové mlieko. Návod som nenašla, tak som improvizovala: 2 hrnčeky ryže (dobre premytej) som na noc zaliala 1l studenej vody a občas premiešala. Ráno som rozmixovala a precedila cez jemnú bavlnenú plienku. Pomixované zrnká ryže som si odložila do mrazničky, určite sa zídu ;-) Ryžové mlieko chutilo inak ako kúpené: bolo chuťovo škrobové. Jasné, aj mi to pri výrobe napadlo, ale chcela som sa presvedčiť. Nevadí...Zabudla som ho schovať do chladničky a "skyslo" :-(


Včera som sa rozhodla urobiť si mlieko z ovsených vločiek. Do sklenenej nádoby som vysypala 2 hrnčeky ovsených vločiek a zaliala 1l studenej vody. Občas som tú zmes premiešala. Na druhý deň som to zmixovala a precedila cez jemnú bavlnenú plienku.

Vyšlo mi 700ml ovseného mlieka. Mlieko je hustejšie ako to kupované a chuťovo vločkovejšie ;-) Rozmixované vločky som odložila v nádobke do mrazničky, v týždni sebe a dcére pripravím na raňajky acai mrazenú dreň vymixovanú s odloženými vločkami a kolieskami banánu :-) Polovicu mlieka som odložila do chladničky na druhý deň a zo zvyšného som urobila koktejl s banánom, mletou škoricou a 1KL ryžového sirupu. Banánový koktejl som robila nespočetne veľakrát, no s pridaním ml.škorice som začala nedávno na odporúčanie (pri detoxikácii) Janici z Jemine :-)

Priatelia, Na Zdravie :-)