Ryža Basmati s rímskou rascou :-)

A opäť spokojne relaxujem po skvelom obede.


Dnes som si pripravila ryžu s rascou, ktorú som sa naučila pripravovať na prezentácii Ajurvédskej kuchyne v Ganesh Utsav :-)


Suroviny, ktoré budete potrebovať:

ryža Basmati

ghee (ja som použila kokosový olej)
rasca rímska
kešu
hrozienka
ryža uvarená
soľ
paradajky na pásiky (nakrájala som iba zo šupy, striedku som si nechala k avokádu ;-) )
koriandrovú čerstvú vňať (žiaľ, použila som mrazenú)


Ryžu som uvarila vo vode a precedila, nechala na sitku odkvapkať a prevzdušnila.


Na rozpálenú panvicu som dala trocha kokosového oleja, a keď sa "rozpálil" postupne som začala po jednom pridávať vyššie uvedené ingrediencie - presne v takom poradí ako sú uvedené a po každej som premiešala a nechala chvíľku opiecť.


Toto výborné jedlo, môžete jesť samostatne (ako ja) alebo ako prílohu, máte hotové za 20 minút. Podľa mňa skvelá pochúťka pre nečakanú návštevu ;-)

Lístok bazalky som použila iba dekoračne, keďže som nemala čerstvú koriandrovú vňať.

Dobrú chuť :-)

"Raw" jahodová torta :-)

Raw som oklieštila do úvodzoviek, pretože som niekde zachytila informáciu, že kešu nie sú raw. Bližšie som sa o to nezaujímala, keďže konzumujem sčasti aj varenú stravu ;-)

Nič to ale nemení na tom, že túto tortu som pripravila dvakrát v priebehu troch dní a veľmi nám chutíííí, najmä krém - jeme ho aj samostatne :-D


Množstvo neuvádzam, pretože som si to ani nevážila, ani nemerala. Myslím, že ak si budete chcieť tortu pripraviť, intuitívne vycítite koľko čoho je potreba ;-)


Suroviny na prípravu:
nepražené nesolené ošúpané mandle
ďatle
goji (namočiť na pár hodín do vody)

kešu nesolené
jahody čerstvé (môžete použiť aj maliny či čučoriedky)
agáve (podľa chuti)

Sušené ovocie či orechy si kupujem Seeberger alebo Billa.

Ako prvé je potrebné deň vopred - večer namočiť 200g kešu do studenej vody. Goji (asi za hrsť) tiež.

Mandle, ďatle a goji vymixujeme na hmotu akú chceme - potrebujeme. Robila som to už dvakrát, ani raz nebola rovnaká. Musím to ešte "vykoumat" - ten pomer, aby bola pevnejšia na krájanie, hoci nám chutila aj tak ako bola, len sa to horšie naberalo.

Zmixovanú hmotu dáme do tortovej formy a uhľadíme.

Scedené kešu, jahody odstopkované a agáve vymixujeme do želanej konzistencie...

A samozrejme jahodové stopky-lístočky nevyhodíme,...

...ale použijeme na smoothie ;-)

Hotový krém.

Kešu jahodový krém uhľadíme na "korpus" a dáme do chladničky na niekoľko hodín zachladiť. Zvyšný krém zjeme, lebo je výýýbornýýý a neodolateľný :-D


Pred servírovaním tortu naporciujeme, aby sme sa potom nezdržovali a dozdobíme jahodami aj so stopkami :-)

Dobrú chuť :-)

Špagety so špenátovým pestom :-)

Pýtam sa dcéry: čo urobím na večeru? Cuketové špagety alebo uvarím celozrnné? Odpoveď: na čo máš viac chuť. No chuť som mala na oboje, aj Terka, ale rozhodla som pre varené a zajtra do práce si pripravím cuketové ;-)


Pôvodne som k špagetám na tanieri chcela prisypať čerstvú bazalku a cherry paradajky, ale napokon som urobila špenátové pesto. Špenát som kúpila dnes na trhu "Miletička" a bol prekrásny.


Umyla som špenátové listy a rozmixovala spolu s olivovým olejom, cesnakom, s asi 5 kúskami kešu (posledná zásoba) a lahôdkovým sušeným droždím. Veľmi, veľmi dobrééééééé, doporučujem :-)

 

 Na uvarené špagety som s pestom dala aj pokrájaný špenát, úplne jednoduché a zároveň veľmi výborné.

 Dobrú chuť :-)


Keď sú deti malé, zvykneme im vravieť (aspoň u nás to bolo a je zvykom), keď jedia napr. polievku, že ak všetko zjedia, nájdu na dne taniera "prekvapenie" ;-) No a moja dcéra, keďže všetko zjedla, našla cestovinového žraloka :-D

Raw kuskus s vegan parmezánom :-)

Jednoduché, rýchle, chutné a zdravé zároveň ;-)


Suroviny:
karfiol (pozor na množstvo, očný klam: menej je viac)
farebná paprika
orechy (ja som použila kešu)
lahôdkové droždie sušené


Karfiol som rozmixovala na drobnúčko, vysypala do sklenenej misy a primiešala nadrobno pokrájanú farebnú papriku. Kešu som rozmixovala s droždím a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Vegan mozzarella :-)

Vegan mozzarellou som sa inšpirovala z tohto krásneho blogu Fazuľky :-)

http://fazulky.blogspot.sk/2013/03/kesu-mozzarella-salat-caprese-s.html


Syr z kešu som chcela urobiť už dávnejšie, takže tento recept na mozzarellu mi prišiel úplne vhod.

Potrebovala som:
- 1 hrnček kešu orechov namočených vo vode 8 hodín (mala som ich namočené dlhšie)
- 1 hrnček sójového jogurtu
- 1 hrnček vody
- 1,5 KL soli
- 3 PL tapiokovej múky
- 1 PL agar agar prášku


Zcedené kešu som rozmixovala s jogurtom, s 1/2 hrnčekom vody a soľou a dala do uzavretej nádoby na 24 hodín "pracovať". Po tomto čase som primiešala tapiokovú múku. V kastróli som rozmiešala zvyšnú vodu s agarom, priviedla k varu a za občasného miešania nechala variť 3 minúty. Kastról som odstavila z platne, metličkou primiešala kešu - jogurtovú zmes. Opäť som dala na sporák, miešala na strednom stupni drevenou vareškou približne polhodinku. Odstavila som to, keď hmota bola hustá a odlepovala sa od stien.

Pripravila som si misu so studenou vodou a pridala do nej aj ľad.

ŽirafNinka z Fazuliek guľky naberala zmrzlinovou naberačkou, ja som použila menšiu naberačku na polievku a išlo to s ňou veľmi dobre. Naberačku som opláchla vo vode, nabrala zarovno syr a "vyklopila" do misy s vodou. Vyšlo mi 7 kúskov. Vo vode necháme syr 30 minút v chladničke.


Syr je konzistenčne ako mozzarella, chuťovo je ako nejaký ochutený syr. Dal sa aj úplne jednoducho vidličkou pomačkať na chlieb a hneď sme mali nátierkový syr. Skúsila som aj 2 kusy zamraziť (úplne v pohode) a použila som ich na lasagne.


K mozzarelle som robila aj balzamikový kaviár, ale až ráno, keď už bolo neskoro. Nemala som riadne zachladený olej, tak pri vyberaní guličiek z oleja sa akosi "zgučli", ale pár bolo dobrých. Striekačku som nemala, kvapkala som lyžičkou - išlo to dobre a pekne.


Určite vyskúšajte, podľa mňa, to stojí za to. Ja som si dnes namočila slnečnicové jadierka a zajtra urobím mozzarellu zo slnečnice a použijem na domáce tekvicové cannelloni so špenátom, tofu a ovseným mliekom :-)