nedeľa, 30. decembra 2012

Špaldovo-ražný chlieb :-)

Pripraviť si - upiecť chlieb doma nie je žiadna veda. Teda ak máte odskúšané zaručené recepty. Na chlieb mám 3 recepty, ktoré striedam, tento však pečiem najčastejšie. Chlieb pečiem minimálne 2x v týždni.


Pôvodný recept nájdete tu: http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2012/12/spaldovy-chlieb.html


V minulosti som si nevedela akosi "navyknúť" na ražnú múku. A teraz? Dávam ju snáď všade, kam sa dá :-D Vyskúšajte aj Vy :-)


Múku do tohto chleba namixujem vždy takú, akú doma mám. Tentokrát to bola špaldová hladká a múka ražná. Do cesta som dala aj tekvicové a slnečnicové jadierka. Mne je ražná pri miesení trocha viac "blatovejšia" ako ostatné múky, ale výsledok stojí za to! Chlieb po upečení treba nechať vždy vychladnúť. Naozaj pri krájaní je to poznať ;-)




 
 
 
 
 
Tento chlieb som piekla ako narodeninový darček pre moju krstnú mamu zo Záhorskej Bystrice. V strede som mierne "vykrojila" srdiečko, nechala ešte chvíľu podkysnúť a dala piecť.









Upečený chlieb som nechala chvíľu vychladnúť, zabalila do utierky a išla gratulovať :-)








štvrtok, 27. decembra 2012

Olivová tapenáda podľa mňa :-)

Tak toto je teda dobrotka. Úprimne, vôbec som nečakala, že to bude tak dobréééééé!!!!


Recept na tapenádu som si upravila, niečo som nedala, niečo pridala ;-)


Použila som:
25 čiernych olív
2 strúčiky cesnaku
olivový olej
strúhaný syr džiugas (môžete použiť aj parmezán)
čierne mleté korenie
šťavu z čerstvého citróna (podľa chuti)


Cesnak som pretlačila a prihodila k ostatným surovinám a rozmixovala. Ražný chlieb so slnečnicovými aj tekvicovými jadierkami, ktorý som si včera doma upiekla, som si dva krajíčky na sucho opiekla na panvici a natrela tapenádou. Je to úplne, že MŇAM!!!


Dovolím si povedať, že týmto zabodujete u akejkoľvek návštevy, ja som nadšená :-) A ako nápoj som si pripravila: odšťavila mrkvu, zeler, petržlen, cviklu, pridala pár kvapiek olivového oleja a trocha vody.





Prajem Vám dobrú chuť,  ja to idem ešte dojesť :-)











streda, 26. decembra 2012

Banánový puding :-)

Na recept na tento banánový puding som "naďabila" na FB na stránke Recepty živé kuchyně. Sú tam naozaj skvelé recepty, ktoré sa chystám v blízkej dobe "navariť" ;-)


https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=169176796479518&set=pb.167715159959015.-2207520000.1356547971&type=3&theater


Skvelé je, že vôbec nemusíte stáť pri sporáku, takže sa nezapotíte :-D


Všetky ingrediencie som doma mala a puding bol hotový za 5 minút, možno aj menej.


Použila som:
1 hrnček strúhaného kokosu
2 banány
3PL agáve
citrónovú šťavu






V mixéri som kokos vymixovala na jemnejšie, pridala agáve, banány, citrónovú šťavu, vymixovala ešte raz a naporciovala do misiek. Vyšli mi dve porcie, pre mňa a dcéru. Terke chutilooo :-)






Porcie som dozdobila kokosovými lupienkami a čoko guličkami.


Veľmi zdravá sladká pochúťka aj pre deti, veď vyskúšajte.


Dobrú chuť :-)



































utorok, 25. decembra 2012

Vianočné pečenie :-)

Tentokrát som na pečenie mala menej času ako minulý rok, ale nakoniec som to celkom postíhala. Dokonca ešte viac ako som chcela. Robila som osvedčené recepty, ale aj nejaké novinky, ku ktorým som sa preklikala na blogoch či "vygúglila" si :-)




Tieto mrkvové sušienky som našla na tomto blogu: http://www.eatandrunandlove.blogspot.cz/2012/12/vanocni-peceni-mrkvove-cukrovi-z.html#comment-form
Do cesta som nepridala žĺtok, miesto bielej múky som dala špaldovú hladkú a olej olivový. Neviem, kde som urobila chybu, pretože cesto sa síce nedrobilo, ale ani, podľa mojich predstáv, až tak nespojilo. Pri vaľkaní sa tiež mierne "rozpadávalo". Ale zvládla som to, chuťovo sú dobré, a keďže mi pri pečení trocha viac zhnedli ;-) , jemne som ich poprášila práškovým cukrom a spojila tekvicovým džemom.




Ani neviem, kde som naďabila na tento recept. Pomenovala som si ich mandľové sušienky :-)

400g špaldovej múky hladkej
190g cukru (použila som muscovado asi 140g)
1 cukor vanilínový
125g mletých mandlí
200g masla (použila som floru)
štipka soli

Všetky suroviny spolu premiešať, cesto nechať v chladničke odstáť, vyvaľkať, vykrojiť rôzne tvary a piecť na plechu na papieri na pečenie vo vyhriatej rúre na 170°C cca 13 minút.





Tento recept je môj http://www.laskanatanieri.blogspot.sk/2012/03/velkonocne-susienky-je-tu-velkonocny.html

Múku som tentokrát použila špaldovú hladkú, mlieko sójové, vajce žiadne, kakao som nahradila karobom a maslo florou. Cukor som použila trstinový, ale mal väčšie kryštály. Cesto nebolo až tak dobré ako zvyčajne, ale vydarili sa mi. Z polovice cesta, do ktorého som zamiesila karob, som urobila sušienky macíkov.





Recept na mrkvovo-orechové guličky mám odtiaľto http://fitnessgirl-lifestyle.blogspot.com/2012/12/peceme-vanocne-ale-zdrave-mrkvovo.html
Med som nahradila s agáve. Guľky som po javorovom sirupe obaľovala v tekvicových jadierkach, slnečnicových jadierkach, vo vlašských orechoch a pekanových orechoch. Sú výborné, ale je potrebné zjesť ich čerstvé (o 2 dni boli už "suché"), najneskôr na druhý deň (ale už nebudú chrumkavé). Mne chutili, určite ich niekedy ešte pripravím.






Ryžové tofu košíčky. http://www.varimezdrave.cz/ryzove-tofu-kosicky-s-kokosem/
Na tejto stránke je veľa pekných a určite aj dobrých receptov, v blízkej budúcnosti sa viac preklikám a vyskúšam :-)
Niekoľko som ich aj v čokoláde neobalila, aby bolo aj pre brata ;-)





Čokoládové crinkles podľa Martinky http://matapecie.blogspot.sk/2012/03/cokoladove-crinkles.html
Nič som ničím nenahrádzala ;-) Na Silvestra urobím opäť, sú vynikajúce! Vôňou mi pripomínali lava cake :-)






Štedrák mám veľmi rada, toto je môj tretí, ktorý som ja upiekla. Miesto hrubej múky som použila špaldovú hladkú. A orechy som dala mix (čo mi ostali z mrkvových guliek).
Tu je recept http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2012/12/stedrak.html







Žitné medovníčky od Lenky http://zdravejist.blogspot.sk/2012/12/mekkounke-zitne-pernicky.html?showComment=1356390591063
Nemala som žitnú múku, tak som použila špaldovú celozrnnú, výýýýýýbornééééééééé :-) Zarobila som len polovičnú dávku a bolo ich viac než dosť ;-)


No a na raw mini guľky som použila sušené ďatle, hrozienka, brusnice, slivky i marhule (mala som zostatky po pár kusoch) a k tomu slnečnicové jadierka. Poriadne vymixovala, vytvarovala guličky a obalila som ich v kokose.


Priatelia, a Vy, koľko druhov vianočného pečiva zvyknete piecť? :-)











































































pondelok, 24. decembra 2012

Štedrák :-)

Štedrák som robila asi 3x po sebe na vianočné sviatky. "Gúglila" som po nete, aby som sa dozvedela viac z minulosti, ale nič som nenašla. Môžeme teda predpokladať, že názov má preto taký, pretože je skutočne bohatý = štedrý ako na plnky, tak aj na cesto. Myslím, že je to výnimočný koláč prepojený skvelými "príchuťami", ktoré sa výborne dopĺňajú :-)


Všimla som si, že nie je jednotný recept čo sa postupu vrstvenia plniek týka, dokonca som našla aj jeden recept, kde spojili mak a lekvár do jednej plnky. Ja ostanem pri štyroch, príde mi to "honosnejšie" a vlastne taký mám aj recept.


Ak si Štedrák budete chcieť pripraviť, nachystajte si tieto suroviny:

CESTO:
600g hrubá múka (tentokrát som použila špaldovú hladkú, pri nej aj zostanem, nabudúce skombinujem s celozrnnou špaldovou múkou)
250-300ml vlažné mlieko
120g maslo
100g prášk.cukor
30g droždie
3 žĺtky
20g maslo (na potretie)
trocha nastrúhanej z chemicky neošetreného citróna - bio citróny
štipka soli


MAKOVÁ PLNKA:
200g mletý mak
200ml mlieko
120g prášk.cukor
10g maslo
1/2 bal. vanil.cukru
trocha nastrúhanej kôry citrónovej z chem....


SLIVKOVÁ PLNKA:
200g slivkového lekváru
trocha nastrúhanej citr.kôry z chem....


ORECHOVÁ PLNKA:
180g mleté orechy (osobne mi najviac chutia vlašské orechy)
200ml mlieko
30g jemná strúhanka
50g prášk.cukor
1/2 bal. vanil.cukru
trocha nastrúhanej citr.kôry z chem....


TVAROHOVÁ PLNKA:
300g tvaroh
80g prášk.cukor
80g maslo
30g hrozienka
2 vajcia
1 bal. vanil.cukru
trocha nastrúhanej citr.kôry z chem....


POSTUP:
1. Z časti mlieka, cukru, trocha múky a droždia pripravíme kvások, ktorý po vykysnutí zmiešame s múkou, žĺtkami, maslom, cukrom, nastrúhanou citr.kôrou, soľou a mliekom. Vypracujeme polotuhé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
2. Po vykysnutí ho rozdelíme na 5 rovnakých bochníčkov, z ktorých na pomúčenej doske postupne vyvaľkáme 4 pláty. Na pomastený plech položíme prvý rozvaľkaný plát, na ktorý rozotrieme makovú plnku, prikryjeme ho druhým plátom, ktorý potrieme slivkovou plnkou, potom položíme tretí plát, na ktorý navrstvíme orechovú plnku a na štvrtý plát rozotrieme tvarohovú plnku
3. Z posledného kúska cesta vytvarujeme valčeky a urobíme z nich na koláči mriežku. Celý povrch potrieme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180/160°C. Pečieme približne hodinu.


PLNKY:
MAKOVÁ PLNKA:
Mlieko s cukrom dáme variť, pridáme pomletý mak, maslo, vanilinový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Plnku premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
SLIVKOVÁ PLNKA:
Slivkový lekvár dobre rozmiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou. AK je veľmi hustý, pridáme trocha horúcej vody
ORECHOVÁ PLNKA:
Mlieko s cukrom dáme variť, pridáme pomleté orechy, avnilinový cukor, nastrúhanú kôru citr. a zahustíme strúhankou. Plnkue premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
TVAROHOVÁ PLNKA:
Mäkký tvaroh vymmiešame s maslom, prášk.cukrom, vanil.cukrom a žĺtkami. Pridáme hrozienka, nastrúhanú citr.kôru a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.


Plnky si vždy pripravím pokiaľ mi kysne cesto. Myslím, že koláč na prípravu nie je ani náročný a každý kto má skúsenosti s pečením, ale aj nie, ho určite hravo zvládne.












Dobrú chuť :-)







































































piatok, 21. decembra 2012

Fettuccine kukuričné :-)

V poslednej dobe som si veľmi obľúbila kukuričné cestoviny, obzvlášť fettuccine. Tie mám rada aj celozrnné z DM.


Tento receptík je veľmi jednoduchý a veľmi dobrý. Všetko, čo mám rada :-)


Na panvici na olivovom oleji som orestovala šampiňóny, pridala uvarené cestoviny, premiešala, pridala som čerstvý špenát, premiešala, sójovú smotanu na varenie a sušené paradajky. Zľahka som všetko spolu premiešala, prehriala a naložila na tanier. Pred konzumáciou som si porciu posypala parmezánom a veľmi som si pochutila :-)






Dobrú chuť :-)






sobota, 15. decembra 2012

Tekvicový koláč :-)

Prvýkrát som tento tekvicový koláč piekla pred viac ako rokom, do cesta som použila aj 2 vajcia (ak ho budete piecť s vajcami, treba oddeliť žĺtky-vyšľahať s cukrom a bielka- vyšľahať na sneh). Vajcia už nepoužívam, respektíve menej ako minimálne, do koláčov zvyknem prisypať viac prášku do pečiva.


Doporučujem použiť tekvicu hokaido (muškátová má o dosť viac vody).


Ingrediencie:
250g na jemno nastrúhanej hokaido tekvice
300g múky špaldovej (resp. podľa chuti)
100g cukru muscovado (podľa chuti či aký používate)
(muscovado je sladší, ak použijete klasický cukor tak 150g)
2 dl oleja (podľa chuti alebo aký máte doma)
1 prášok do pečiva
1-1,5 dl mlieka sójového (aké máte)


Všetko dajte do jednej misy, spolu premiešajte - vyšľahajte a vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech alebo iba vyložený papierom na pečenie). Môžete dozdobiť tekvicovými jadierkami. Koláč pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi 30 minút (vyskúšajte špajlou).


Tento koláč som piekla v halloweenskej forme. Bol NAJ pretože som do neho dala olivový olej s príchuťou červeného pomaranča. Voňal nádherne citrusovo!!! a chuťovo bol famózny :-) Olej som už minula, musím čím skôr dokúpiť.





A tento koláč mal v sebe olivový aj slnečnicový olej.






Do tohoto koláča som dala arašídový olej. Chuťovo bol trocha "ťažší" v porovnaní s predchádzajúcim koláčom, ale tiež výborný a krásne arašídovo voňal.






Jeden recept na tekvicový koláč a vždy ho môžete urobiť inak ;-)
Koláč po upečení nechajte vychladnúť a až potom porciujte.


Dobrú chuť :-)

































































piatok, 14. decembra 2012

Špaldový chlieb :-)

Nie je nad doma upečený chlieb. Čerstvý, voňavý a čo je najdôležitejšie, že viete, čo v ňom je. Proste si ho urobíte podľa svojej chuti ;-)


Recept na špaldový chlieb mám od Janici z Jemine (na FB), je fantastický.





Podľa toho, aké múky doma mám, si upravím pomer špaldovej hladkej a špaldovej celozrnnej múky a semiačka dám podľa chuti tiež. Miesto medu dávam agáve a chlieb môže jesť aj ľudia alergický na med či vegáni.


Do tohoto chlebu som pridala sušené paradajky a čierny sezam.




Špaldový chlieb so sušenými slivkami a vlašskými orechami. Terka si ráno odkusla a vraví: "Chutí ako vianočka." Prišla zo školy a povedala, že to bol najlepší chlieb! (natrela som ho s tofu nátierkou).


Večer, keď sa dopiekol, chvíľu som ho nechala vychladnúť a krajec som si natrela maslom a rakytníkovým džemom, dobrotkaaaaaaaaaaa :-)



 Do tohoto chlebu som dala 300g špaldovej múky hladkej a 200g špaldovej múky celozrnnej hladkej a iba tekvicové jadierka. Krajec natretý cícerovou nátierkou s droždím, kolieska paradajky a výdatná skvelá večera :-)





Dobrú chuť :-)


Aj Vy si chlieb pečiete doma?




















streda, 12. decembra 2012

Cícerová nátierka s droždím :-)

Cícer zbožňujem, či už len taký uvarený chrúmať alebo v polievke či ako nátierku, falafel alebo hummus.


V škôlke pre deti pripravuje tri druhy cícerových nátierok, a to:
- cícerová (zo sušeného cíceru, teda ho uvaríme), dnes bola na olovrant a bola NAJSAMVÝBORNÁ!
- cícerová s pórom (z cícerovej múky)
- cícerová s tuniakom (z cícerovej múky)


Tip na cícerovú nátierku s droždím mi dala kamarátka Danka. Za 3 týždne som ju robila už trikrát alebo štyri? Je fantastickááá :-)


Ak chcete aj Vy, čo vrelo doporučujem, túto nátierku vyskúšať, pripravte si:
- 1 väčšiu nakrájanú cibuľu
- olivový olej
- 2 kocky droždia
- cícer sterilizovaný (ja kupujem v DM), ale môžete si aj uvariť
(vzhľadom k tomu, že z vareného som nátierku ešte nepripravovala, myslím, že asi hrnček)


Cibuľu osmažíme na oleji, pridáme medzi prstami podrvené droždie, miešame, kým sa oddeľuje od oleja a potom pridáme scedený cícer. Premiešame, prehrejeme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí rozmixujeme, môžeme podľa chuti dochutiľ soľou. Ak budete cícer variť, vývar si odložte, pri mixovaní sa Vám môže zísť.


Nátierku som podávala na doma upečenej špaldovo-cibuľovej bagete...
Recept nájdete na mojom prvom blogu:  http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/05/cibulovy-chlieb.html




...aj svojim kolegyniam a kolegom na vianočných trhoch dozdobenú trojlístkom z poľníčka.




Dobrú chuť aj Vám, nám chutilo a chutíííííííí :-)



































piatok, 7. decembra 2012

Praha, 29. - 30. 09. 2012 :-)

Konečne som sa dostala k dokončeniu príspevku o Prahe.


Iste mi dáte za pravdu, že Praha je prekrásne mesto a vždy je v nej čo pozerať :-)


Prvýkrát som bola v Prahe, myslím, ako 11 ročná a bola som ňou oslnená. Na ZŠ, ktorú som vtedy navštevovala, fungoval KMP (Klub mladých priateľov) aj z druhých miest a ja som si dopisovala s Katkou z Prahy. Ona bola u nás v Bratislave a potom ja u nich v Prahe. Niekoľko rokov sme si písali, navzájom sa navštevovali a potom ani neviem ako, náš kontakt sa "spretrhal". Viem, že odišla do Holandska na nejaký pobyt či štúdium, ale veľmi rada by som sa s ňou aj s jej rodičmi i bratom opäť stretla. Budem ju - ich musieť vypátrať ;-)


Do Prahy sme išli najmä kvôli Vegánskemu dňu a veruže sa oplatilo. Pôvodne som chcela len na otočku, ale bola by škoda nevyužiť čas v Prahe, tak sme išli: Terka, Kika, Klaudia a ja už v sobotu.
Ak ideme na výlet iba ja a Klaudia (bez detí), vždy sedíme spolu, ak ideme aj s deťmi, Klaudi má vždy šťastie na ukecaných spolusediacich! Tentokrát to bola milá pani profesorka.




Ubytované sme boli v AZ Hostel . Bolo to prvé ubytovanie, ktoré som "vygúglila" a bola to aj veľmi dobrá voľba.





Bývali sme v uličke z Václavského námestia a na nádražie sme to mali naozaj asi len 5 minút. Hoci "skratku" sme objavili, až keď sme odchádzali :-D Nevadí, nabudúce budeme múdrejšie. Naozaj veľmi dobrá lokalita, v blízkosti DM, električky a pešo sme sa dostali tiež tam kam sme potrebovali.


Izby boli zariadené jednoducho (postele, skriňa, stoličky) a čisto! Keď sme otvorili dvere na izbe, do nosa nám zaviala vôňa aviváže. Voňavé, čisté, čo viac sme si mohli priať. Toalety a sprchy boli spoločné, ale nám to nevadilo, boli čisté. V kúpeľni boli umývadlá a 4 sprchy a každá mala dvere s kľúčom. Do kuchynky sme sa vybrali iba raz - uvariť si čaj, ale hneď sme si dali čelom vzad, pretože tam práve mladý muž vyprážal, pre nás niečo neidentifikovateľné a ešte nám to aj smrdelo.





Po ubytovaní sme sa hygienicky opatrili, ako sa po ceste patrí, chvíľu si oddýchli a vybrali sa do mesta. Vlastne...hneď ako som vedela, že pôjdeme do Prahy, pátrala som po víkendových akciách v nej. Našla som niekoľko a určite sme chceli navštíviť aj Botanickú záhradu výstavu DÝNĚ .


Po návšteve Botanickej záhrady sme išli už do mesta. Kristínka bola v Prahe prvýkrát, tak sme chceli stihnúť aspoň tie hlavné pamiatky obehnúť. Hľadali sme reštauráciu, kde sa najeme. A našli sme!!! Ani za svet si neviem spomenúť na názov (ale určite zistím, niekde mám odložený účet). Bola to talianska pizzéria, kde pracovali talianskí čašníci aj kuchári. Kika s Klaudiou boli hladné pomenej, stačila im jedna veľká pizza s rukolou, krevetami a syrom, myslím, že aj cherry paradajky na nej boli, no nie som si istá. Ja som si dala paradajkovú polievku. Bola "uňo ňuňo". Nastrúhaný parmezán mi priniesli zvlášť v nádobe a ešte aj v košíku pizza chlieb. Terezka si objednala špagety s paradajkami, bazalkou a olivovým olejom. Keď som videla krásnu čerstvú rukolu na Klaudiinej pizzi, doobjednala som si šalát s rukolou, cherry paradajkami, hoblinkami parmezánu a olivovým olejom. Aj k šalátu mi priniesli pizza chlieb. Na pitie sme si dali zelený čaj, ktorý servírovali v džbániku s vodou a k tomu aj šálku. Určite sem pridám aj odkaz na tú pizzériu, pretože bola perfektná! Za všetko to ohodnotila moja dcéra, keď sme odtiaľ vyšli von, slovami: "Toto je prvýkrát, čo sa moja mama na nič nesťažovala." A naozaj, nemala som čo vytknúť :-)


Peši sme pokračovali smerom na Karlov most. Po ceste sme sa stavili v Sex múzeu a sadli si všetky štyri postupne do kresla, ktoré určilo náš aktuálny sexuálny život. Vidíte Klaudiu, nasmiali sme sa viac než dosť. A výsledok? Naše dcéry sú na tom lepšie ako my :)





Aj v tejto krásnej ŠKODA električke sme sa viezli :-)






A niekoľko záberov len tak :-)


















































Dovolím si povedať za nás všetky štyri, že za tieto 2 dni sme mali zážitkov dosť. Počasie nám vyšlo, ubytovanie tiež, aj partia sme boli skvelá = 4 baby.


Ešte podotknem, že na spiatočnej ceste vlakom mala Klaudia OPäŤ! zhovorčivého prísediaceho :-D


Dovidenia, priatelia, teším sa nabudúce :-)