nedeľa, 5. mája 2013

Špargľové dni v Bratislave, 02. - 04. 05. 2013 :-)

Priatelia, prešiel necelý rok a opäť tu boli špecialitky zo špargle, ktoré nám pripravila catering firma Sharkam :-)




Veľmi som sa tešila a bola rada, že mi to vyšlo sem prísť. Dohodla som sa s dlhoročnou veľmi dobrou kamarátkou Olinkou a jej priateľom Petrom. Stretli sme sa priamo na Primaciálnom námestí, kde sa špargľové dni konali. Počasie bolo trocha pod mrakom, ale nám to vôbec neprekážalo a začali sme ochutnávať.


V ponuke boli štyri jedlá a na pitie biele i červené vína, minerálka. Ja a Peter sme si dali tekvicový krém a ravioli so špargľou... a Olinka špargľu so zemiakmi a holandskou omáčkou.




Špargľový krém bol rovnako vynikajúci ako minulý rok. Cena ostala nezmenená. Podľa minuloročného receptu som krém z bielej špargle niekoľkokrát doma aj pripravila a vždy sa mi vydaril, bol výborný. Tentokrát som v ňom necítila víno, hoci Peter áno. Aj sa pýtal pána kuchára - víno v ňom nebolo ;-) Opäť som si doma krém uvarila, veľká dobrota. Zajtra kúpim špargľu zasa... ;-)




Varená biela špargľa s holandskou omáčkou, s petržlenovými zemiakmi bola minulý rok v ponuke taktiež. Cena bola rovnaká 4 Eurá. Olinke chutilo, ja som si iba "lízla" z omáčky ;-)




Rybu so zelenou špargľou a rozmarínovými zemiakmi Sharkam ponúkal aj minulý rok, ale bol to pstruh lososovitý, tentokrát pripravil slovenského zubáča. Cena za minuloročnú "rybaciu" porciu bola rovných 5 Eur.




Ravioli minulý rok v ponuke neboli. Sharkam ponúkal risotto s grilovanou zelenou špargľou za cenu 3,50 Eur. Cestoviny boli plnené ricottou zmiešanou so zelenou špargľou, na porciu boli grilované cherry paradajky s jemne "osmahnutou" zelenou špargľou a posypané syrom Grana Padano. Mne a Petrovi chutilo :-)


Oproti minulému roku som očakávala minimálne rovnakú kvalitu podávaných pokrmov. Nebola som sklamaná, ale ani príliš nadšená (tým chcem povedať, že to bolo rovnako dobré - nie viac ako minulý rok). Stále si myslím, že to je vynikajúca akcia SHARKAMu v spolupráci s bratislavským magistrátom. Olinka aj ja sme očakávali, že si budeme môcť zakúpiť čerstvú špargľu. A teraz mi napadlo, že k vínku by som si dala napr. aj špargľový quiche...






Na Zdravie, už sa tešíme na ďaľšie gastronomické dni SHARKAMu :-)


Pripájam odkaz na minuloročné Dni špargle

http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/05/dni-spargle-v-bratislave-10-12052012.html




























































































piatok, 3. mája 2013

Tekvicové brownies :-)

Opäť inšpirácia od Ninky na jej krásnom blogu :-)

 http://fazulky.blogspot.sk/2013/04/tekvicove-brownies.html


Robievam cviklové brownies, robila som čokoládové, ale tekvicové nie. No minulý rok som urobila tekvicový džem, ktorý nám chutil, takže som na istotu vedela, že brownies s tekvicou budú vynikajúce ;-)


Použila som suroviny, ktoré som mala doma a to tieto:
1 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky hladkej
3/4 hrnčeka cukru muscovado
1/2 hrnčeka karobového prášku
80g horkej čokolády (myslím, že mala cez 70%)
1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
vanilku (1/2 vanilkového lusku)
štipku soli
125ml sójovej smotany na varenie
maslovú tekvicu (menšiu)
3 jablká
Alsan bio (rastlinné "maslo")

Zabudla som na zázvor, nové korenie, škoricu, ktoré mali ísť do tekvicovej zmesi.


Tekvicu som nakrájala, jablká prekrojila a dala piecť do vyhriatej rúry, asi 40 minút.  Múku, cukor, vanilku, soľ a karob som premiešala. Pridala som olej, smotanu sójovú na varenie, pyré z upečených jabĺk a roztopenú čokoládu.
Menšiu formu som vystlala papierom na pečenie a do neho uhladila cesto, z ktorého som si trocha nechala. Upečenú tekvicu som  rozmixovala s asi 125g rozpusteného Alsan bio a potrela na cesto, na ktoré som ešte nejako "upatlala" zvyšné cesto. Dala som piecť do vyhriatej rúry na 180°C 30 minút.


Po upečení necháme ešte vychladnúť, nakrájame a môžeme podávať.  S karobom nám to veľmi chutilo, aj teplé, aj studené - vychladnuté. Vždy, keď niečo pečiem, odložím pár kúskov aj do mrazničky, keby nás niekedy prepadla chuť na mlsanie. Pri tomto brownies som nemala šancu: za 2 dni sme ho zjedliiiiii, naozaj veľké mňam :-)




 Dobrú chuť :-)








































Šošovicové taštičky :-)

Ďaľšia inšpirácia z prekrásneho blogu Fazuľky od ŽirafNinky http://fazulky.blogspot.sk/2013/05/sosovicove-rolky-so-spenatom-medvedim.html


Nepoužila som lístkové cesto, ale také jemnejšie. Kupujem ho v Hoferi v Hainburgu, na výber majú špaldové aj pšeničné, chladené, nie mrazené. Oproti lístkovému je výhoda, že nie je mastné. Ale určite túto pochúťku vyskúšam aj s ním ;-)






V krabičke sú dve vrecúška a v každom po dva pláty cesta.






Použila som iba jedno v dvojitej vrstve, z druhého budem piecť ráno rodine na záhradu :-)


Ninkin recept si môžete pozrieť na vyššie uvedenom odkaze, ja som taštičky robila takto, respektíve ingrediencie som nepoužila všetky.


Potrebovala som a použila:
150g zelenej šošovice (deň vopred som si ju uvarila)
150g čerstvého špenátu (nestihla som ísť nazbierať medvedí cesnak :-(  )
1 cibuľu žltú (pokrájanú)
4 malé strúčiky cesnaku
soľ (morská atlantická nerafinovaná)
200g šampiňónov
čerstvú petržlenovú vňať
hrašku a vodu
sezam biely aj čierny






Pokrájanú cibuľu som podusila na slnečnicovom oleji, potom pridala prelisovaný cesnak, chvíľu popražila a dosypala nakrájané šampiňóny. Keď boli udusené, prisypala som špenát (vždy sa divím ako sa "cvrkne"). Nechala som, aby sa odparila voda. Šošovicu som zľahka vmiešala a odstavila na chvíľu vychladnúť. Ešte som primiešala vňať.






Cesto som rozdelila na 9 štvorcov a ostali mi aj 3 obdĺžniky (tie som potom spojila do jednej rolky).
Doprostred som nakladala šošovicovú zmes a prichytila vždy protiľahlé rohy a spojila páratkom.






Hrašku som vymiešala s vodou a zmesou opatrne natrela taštičky, posypala sezamom a dala piecť do vyhriatej rúry na 220°C asi 10 minút. Bolo to hotové rýchlo.






Dobrú chuť :-)


Výbornéééééé, chutilo nám a ja som zvedavá, čo povie na to zajtra rodinka (prevažne živočíšne sa stravujúca) na záhrade ;-)


Na záhradu nakoniec ani neostalo, ráno sme to zjedli :-)














Z uvedenej dávky šošovicovej zmesi a použitého cesta (2 vrecúška a z tretieho som odrezala tri štvorce) mi vyšlo 21 taštičiek a 2 "rolky".