nedeľa, 19. januára 2014

Tofu na cibuli, kurkume a ľanové krekry :-)

Toto jedlo máme s dcérou veľmi rady, je rýchlo hotové, chutné a dá sa jesť aj teplé či studené s akoukoľvek zeleninou a domácim chlebíkom. Tentokrát som počas dňa pripravila ľanové krekry, ktorými som sa inšpirovala od kamarátky Svetlanky na jej oslave narodenín.


Niekedy pridám aj šampiňóny (ak máme v chladničke) a tá vôňa, hmmmm...


Ak Vás pokrm zaujal, budete potrebovať:

olej slnečnicový
kurkuma mletá
cibuľa veľká
droždie čerstvé Fala 42g            4 ks
chilli mleté
soľ
tofu biele AB 180g                     1 ks
tofu údené AB 160g                   1 ks
vňať petržlenovú čerstvú

a na ľanové krekry:

ľan nemletý
slnečnicové jadierka
tekvicové jadierka
bylinky (môžete aj nemusíte, ja som pridala čerstvý tymián)


Postup:

Na rozhorúčenú panvicu pridajte olej, po zohriatí kurkumu, ktorú krátko opražte a pridajte cibuľu. Poduste pár minút (ja ju nechávam takú "al dente"), pridajte rozmrvené droždie, premiešajte a nechajte rozpustiť, pridajte nastrúhané tofu, premiešajte, dochuťte soľou a s chilli. Na tanieri posypte s VEĽA čerstvou petržlenovou vňaťou.


Krekry si pripravte deň vopred. Ľan namočte do vody, už po pár hodinách pustí taký sliz (vytvorí takú gélovú konzistenciu), scedte, dajte naspäť do misy, pridajte slnečnicové a tekvicové jadierka, tymián. Riadne premiešajte a zmes "vylejte" na plech s papierom na pečenie. Uhľadte a dajte piecť do rúry.










Krekry som chcela upiecť raw, aj som ich piekla na 40°C 2,5 hodiny, ale keďže ma súril čas, na stupňoch som pridala. Nabudúce ich budem piecť cez noc ;-) Nechám to na Vás. Po nejakom čase plech vyberiete, pokrájate a dáte opäť piecť. Záleží na koľko stupňoch pečiete. Potom obrátite a dopečiete. Verím, že to úplne zvládnete.











Dobrú chuť :-)

























pondelok, 6. januára 2014

Pohánkové karbonátky so šampiňónmi :-)

Mňam, mňam, mňam, hneď mňamkovaním začnem príspevok ;-) Najedená, spokojná odpočívam s vyloženými nohami, trávim a pridávam sem recept na toto skvelé ľahké jedlo. Verím, že si pochutí každý, dokonca aj celiatici :-)


Na niektorých výrobkoch sú uvedené aj recepty, tentokrát som použila pohánkový zn. Lagris. Pohánka je v krabici 375g. Niečo som si upravila, respektíve ubrala vajcia, ale vôbec mi tam nechýbali. Ak si ich Vy však pridáte, nič tým nepokazíte, karbonátky budú "pevnejšie".


Suroviny na karbonátky:

pohánka                              cca 180g
šampiňóny             
(nevážila som, ale odhadujem, že ich bolo asi 20 malinkých kúskov, vôbec nimi nešetrite, koľko pohánky, toľko šampiňónov)
ľanové semienka                         1,5 PL
(namočila som do vody, kým si si išla na hodinku zabehať)
soľ
majorán sušený
(domáci je NAJSAM)
cesnak                                           3 strúčiky
cibuľa                                            1 ks
olej slnečnicový

Pohánku som uvarila ešte večer. Povarila som ju minútu vo vriacej vode, odstavila zo sporáka, prikryla pokrievkou a po 15-ich minútach precedila. !!!Vývar, nevylievajte (pre obsah rutínu v pohánke, ktorý priaznivo pôsobí na cievy), respektíve, použite ho napr. na polievku či len tak vypite.!!! Ja som si to uvedomila až neskôr a bolo mi to ľúto :-(

Na rozohriatej panvici s olejom som podusila cibuľu, pridala nadrobno pokrájané šampiňóny, podusila a potom pridala pretlačený cesnak, soľ, majorán podrvený cez dlane (tým som nešetrila!) a pohánku, premiešala som a odstavila. Zatiaľ som pripravila prílohy :-)


Hráškovo-paradajková "kaša":

hrášok ster. Bonduelle 425g                0,5 konz.
paradajky sušené                            asi 6 ks
bazalka čerstvá                                     podľa chuti čiže veľaaaaa :-D
(mám svoju v kvetináči od septembra)

Hrášok s paradajkami popučíme vidličkou, pridáme natrhanú bazalku, premiešame a podávame :-)


Mrkva s kalerábovými listami:

kalerábové listy
mrkva nastrúhaná na hrubšie              1 ks
soľ lupienková
kokosový olej

Na panvici na kokosovom oleji chvíľku opražíme najprv stonky z kalerábových listov, pridáme kalerábové listy, premiešame, vsypeme mrkvu, v tej chvíli už mám vypnutý sporák, premiešame a podávame. Môžete posypať lupienkovou soľou ;-)


Prílohy sme mali nachystané a teraz opäť karbonátky. K zmesi som pridala 3 KL cícerovej múky, premiešala, tvarovala karbonátky, ktoré som opatrne opiekla na slnečnicovom oleji z jednej aj druhej strany a na servítku nechala odsať tuk.


Pohánkové karbonátky, chrumkavé, mi chvíľu pripomínali chuť ryžových "huriek" (kokoooooooos, ani neviem ako sa to už volá :-D )






Dobrú chuť :-)

































nedeľa, 5. januára 2014

Plnené šampiňóny :-)

V sobotu sme boli na trhu "Miletička", a keď sme uvideli veľké krásne biele šampiňóny, ani chvíľu sme s dcérou nezaváhali a 2 kusy kúpili, akurát pre nás a k tomu 1 kg malinkých na další pokrm (budeme robiť zajtra).


Doma sme šampiňóny umyli, hlúbik vybrali. Terka nakrájala cibuľu, hlúbik zo šampiňónu, nastrúhala tofu a nakrájala kalerábové listy. Na rozhorúčenej panvici s olejom som orestovala cibuľu, potom pridala hlúbik, neskôr droždie, a keď sa "roztieklo", pridala som tofu a kalerábové listy. Premiešala som a odstavila zo sporáka.


Vnútro šampiňónu som jemne osolila a naplnila plnkou, dala som piecť do vyhriatej rúry na 175°C asi na 20 minút, možno ani nie (ja som si išla zabehať, tak dokončenie bolo v Terkinej réžii).


Ako prílohu som urobila celozrnný kuskus s  červenou paprikou a petržlenovou vňaťou a kapustový šalát s mrkvou a trochou olivového oleja.










Dobrú chuť, my sme si pochutnali veľmi :-)






Kapustové srdiečka na Silvestra :-)

Každý rok na Silvestra niečo upečiem, väčšinou slané a potom to nosím rodine a priateľom ako výslužku, všetko stíham do polnoci ;-)


Tentokrát to boli slané rohlíky zo špaldovej múky (recept niekedy nabudúce) s rôznymi posýpkami a kapustové pagáče tiež s posýpkami a každej rodine jedno kapustové srdiečko.


Cesto som zarobila z polovičnej dávky a úplne stačilo pre každého :-) Recept na tieto pagáče mám už dlhšie, ani neviem, kto mi ho preposlal. Robila som ho už niekoľkokrát a vždy boli pagáčiky famózne.


Suroviny na plnku 1: (urobte si deň vopred)

kapusta b.hl.                                          1 malá hlávka
(udusenej by malo byť cca 250g, vážila som to iba prvýkrát, potom už nikdy nie)
cukor muscovado                                  1 PL
olej slnečnicový                                    5 PL
soľ
korenie č.ml.

Suroviny na plnku 2: (zvyknem urobiť tiež deň vopred)

zemiaky uvarené                              300 g
biely sójový jogurt (smotana kyslá) 200 ml
olej slnečnicový                               100 ml

Suroviny na cesto:

múka hladká špaldová                      650 g
(môžete nakombinovať aj s celozrnnou)
droždie čerstvé                                     1 kocka
(alebo sušené)
mlieko ovsené                                   200 ml

Postup k príprave kapusty:

Kapustu posekajte nadrobno, osoľte a nechajte postáť. Do dostatočne veľkého hrnca dajte rozpáliť olej a pridajte kapustu. Oheň stíšte a na miernom ohni za občasného premiešania kapustu uduste do mäkka (ja ju nechávam "al dente" ;-) ). Potom pridajte cukor, korenie a chvíľu ešte popražte. Odstavte a nechajte vychladnúť.

Postup k príprave "kaše":

V osolenej voda uvarte zemiaky, po scedení popučte, pridajte jogurt a olej, vymiešajte na hladkú zmes.

Cesto pripraviť určite zvládnete bez postupu ;-) Do neho pridám kašu, vymiesim, potom kapustu, vymiesim a nechám kysnúť.

Po 20 minútach cesto rozvaľkajte na hrúbku 2cm, vykrajujte malé pagáčiky, ukladajte na plech s papierom na pečenie. Rúru vyhrejte na 200°C. Keď pagáčiky podkysnú, dajte ich piecť, kým budú mať zlatistú farbu.

Môžete posypať rôznymi posýpkami a potrieť miesto vajcia zmesou z cícerovej múky a vody ;-)



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



Dobrú chuť :-)