streda, 18. septembra 2013

Cviklový vegan koláč s karobom :-)

Doma sme mali cviklu a ja som dostala chuť na koláč. Opäť ako pri predchádzajúcom koláči

http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/09/jablkovo-mrkvovy-kolac-vegan.html 

som vážila a kombinovala suroviny za pochodu a vznikol šťavnatý výborný koláčik :-)


Použila som tieto suroviny:

cvikla nastrúhaná na jemno                  300 g
olej olivový                                           100 ml
cukor trstinový                                      130 g
mlieko ovsené Alnatura                        250 ml
múka špaldová hladká                             90 g
múka špaldová celozrnná                      110 g
prášok do pečiva Alnatura                         1 ks
karob                                                          3 PL
čokoláda 70% Alnatura                         100 g
džem domáci (arónia s jablkom)
orechy vlašské na zdobenie
kokosový olej


V nádobe som vyšľahala cukor s olejom a postupne som pridávala mlieko, preosiatu múku s práškom do pečiva, karob a nakoniec som vsypala nastrúhanú cviklu a vareškou premiešala.


Dno tortovej formy som vyložila papierom na pečenie, boky potrela kokosovým olejom a vyliala zmes do formy.


Koláč sa piekol vo vyhriatej rúre pri 175°C približne 35 minút (je potrebné si odsledovať podľa svojej rúry).


Po upečení (keďže ma súril čas) som koláč natrela domácim džemom (ktorý som varila ja z arónie a jabĺk) a poliala rozpustenou čokoládou zmiešanou 2 KL kokosového oleja. Nechala vychladnúť.






Tieto tri kúsky som brala na návštevu.






Čokoládová poleva nebola ešte celkom stuhnutá, ale vôbec to nevadilo.






Dobrú chuť :-)
































nedeľa, 15. septembra 2013

Jablkovo-mrkvový koláč vegan :-)

Dnes idem na návštevu, rodinnú, "čaj o piatej", a tak som včera upiekla koláč. Kombinovala som - vážila za pochodu a musím povedať, že koláč sa veľmi vydaril :-)


Ak si ho budete chcieť aj Vy upiecť, budete potrebovať:

mrkva nastrúhaná najemno                               200 g
jablká nastrúhané aj so šupkou na hrubšie       300 g
olej olivový                                                           1 dl
mlieko ovsené                                                       1 dl
smotana sójová na varenie Alnatura                 200 ml
cukor trstinový                                                  120 g
múka špaldová hladká                                      100 g
múka špaldová celozrnná                                  100 g
kypriaci prášok Alnatura                                       1 ks
mleté mandle                                                       60 g
(nemusia byť, mala som "navyše", tak som pridala)
kokos strúhaný
kokosový olej
lekvár slivkový
orechy vlašské






Do jednej misy som nastrúhala mrkvu aj jabĺčka. Do druhej som dala olej, vyšľahala s cukrom, pridala mlieko a premiešala. Pridala som preosiatu múku s práškom kypriacim, smotanu, prešľahala. K tejto zmesi som prisypala mrkvu a jablká a ešte spolu prešľahala.


Tortovú formu (r 23cm) som vyložila papierom na pečenie (iba dno), boky som potrela kokosovým olejom a vysypala strúhaným kokosom. Zmes som naliala do formy a dala piecť do vyhriatej rúry na 175°C. Koláč sa piekol dlhšie ako hodinu, kontrolovala som.






Po upečení som na koláč rozotrela domáci slivkový lekvár (ktorý som upiekla pred týždňom) a poliala roztopenou čokoládou (100g 70% Lindt) s 2 KL kokosového oleja. Posypala trochou mletých orechov a poukladala polovice vlašských orechov. Nechala vychladnúť na okennej parapete asi 2 hodiny, možno aj viac. Na noc som dala koláč do chladničky.






Opatrne som nakrájala nožom (namáčala som ho v teplej vode) na porcie.










Dobrú chuť :-)












































































sobota, 7. septembra 2013

Zemiakové pirohy na sladko :-)

Včera na večeru pirohy na slano s tofu plnkou, dnes na obed prípadne olovrant pirohy na sladko.

Recept na cesto je uvedený tu http://laskanatanieridva.blogspot.sk/2013/09/zemiakove-pirohy-s-tofu-plnkou.html . Sú to vlastne zemiaky uvarené v šupke, očistené a nastrúhané najemno, pridala som múku hladkú špaldovú a trocha soli a vymiesila v cesto, ktoré som nechala chvíľku odpočívať.


Tieto pirohy som plnila slivkovým lekvárom, domácim, ktorý som upiekla predvčerom. Proste domáci slivkový lekvár = 1! Zajtra pečiem ďaľší...


Cesto som vyvaľkala, vykrojila kolieska o priemere 6cm, naplnila lekvárom, preložila na polovicu a kraje popritláčala vidličkou. Pirohy som dala variť do vriacej vody, keď vyplávali na povrch, vybrala som ich v sitku.


Kým sa pirohy varili, pomlela som teda skôr rozmixovala orechy, ktoré sme si dnes s Veronikou kúpili na "Miletičke" od jednej babičky. Výborné a pekné :-) V hrnčeku som roztopila rastlinné maslo Alsan bio a urobila som drienkovú omáčku. Drienky som vykôstkovala, pridala trocha vody, hnedého cukru a rozmixovala.






Na tanier som dala doprostred studenú omáčku, na ňu pirohy, posypala orechami, poliala Alsanom a jemne aj agáve.






Dobrú chuť, ja som si pochutila kráľovsky :-)






























Zemiakové pirohy s tofu plnkou :-)

Na toto jedlo som si maškrtila už dlho a konečne som si ho ukuchtila.


Všetko som robila od oka ;-) Zemiaky som dala uvariť v šupke (myslím, že ich bolo niečo cez kilo), ošúpala a polovicu z nich som nastrúhala najemno do väčšej misy. Prisypala som k nim múku špaldovú hladkú (múky menej ako zemiakov), trocha soli a vymiesila cesto a nechala ho chvíľu odpočívať. Zatiaľ som si pripravila plnku: vymixovala som tofu biele s jogurtom bielym sójovým a soľou, aby bola zmes hustejšia.






Cesto som rozdelila na polovicu, najprv som pracovala s jednou a potom druhou. Vykrajovala som kolieska, naplnila plnkou, preložila a kraje popritláčala vidličkou. Pirohy vpravo sú plnené s tofu plnkou (dala som ich do mrazničky) a tie vľavo domácim slivkovým lekvárom. Aj z nich je pár v mrazničke.


Pirohy som dala variť do vriacej vody, a keď vyplávali na povrch, po pár minútach som ich vybrala na tanier, "pokvapkala" tofu plnkou, pridala pórik a mohli sme začať jesť :-)






Dobrú chuť :-)

































nedeľa, 1. septembra 2013

Tekvicové cestoviny :-)

Po dlhšej dobre som si dopriala výdatný obed. Výdatný, čo sa obsahu múky týka. Ospravedlním to tým, že múku som použila špaldovú celozrnnú a hneď sa cítim lepšie :-D


Milujem domáci chlieb - pečivo i domáce cestoviny, vedela by som ich jesť od rána do večera a od večera do rána. Ale na druhej strane sa musím krotiť, pretože ten nápor by som určite neuniesla ;-)


Ale poďme na recept. Tekvicové cesto som nerobila prvýkrát, takže skúsenosti za sebou už mám. Používam tekvicu buď maslovú alebo hokkaido. Tá druhá je, podľa mňa, vhodnejšia, pretože nepustí "šťavu" a tým pádom nie je potrebné pridávať viac múky.


Tentokrát som použila:

hokkadio                                     550g
(váha aj so šupou)
múka špaldová celozrnná   cca  500g
(ale to je naozaj orientačne, postupne som pri ručnom miesení prisypávala podľa potreby)
soľ atlantická nerafinová
trocha vývaru z tekvice


Tekvicu som očistila, nakrájala na menšie kúsky, zaliala v kastróli trochou vody, asi 15 minút dusila a precedila. Chvíľu som nechala vychladnúť, dala do väčšej misy a prisypávala múku a miesila a prisypávala a miesila cesto, až kým som bola spokojná z jeho konzistenciou. Pre začiatočníkov: bolo to hádam aj 20 minút. skôr viac ako menej ;-) Cesto som nechala odpočívať a zatiaľ dala variť vodu vo veľkom hrnci.


Pôvodne som chcela urobiť iba špenátovú plnku, na poslednú chvíľu som sa rozhodla aj pre šampiňónovú.






Rozmixovaný čerstvý špenát, cesnak, 1/2 bieleho tofu Alfa bio, soľ a trocha vývaru z tekvice.






Rozmixované krémové šampiňóny, 1/2 bieleho tofu Alfa bio, soľ, trocha vývaru z tekvice a ešte som pridala aj posekanú čerstvú petržlenovú vňať.






Cesto som rozdelila na dve časti a osobitne vyvaľkala na asi 2-3 mm plát. Povykrajovala kruhy o veľkosti 6 cm a plnila plnkami do stredu každého kruhu, preložila a kraje popritláčala vidličkou.  Z každej plnky som urobila 20 ks "kapsičiek" či mezzelune :-)




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
Zo zvyšného cesta som vyvaľkala tenší plát ako na mezzelune, nechala chvíľu postáť a radielkom pokrájala na dlhú široké rezance - tagliatelle, ktoré sme zjedli s jednotlivými plnkami.
 
 
 
 
 
 
 
 
Na panvičke som osmažila cesnakové plátky, pridala na chvíľočku čerstvé špenátové listy. Na druhej panvici som orestovala šampiňóny so sójovou smotanou na varenie a pridala aj čerstvú petržlenovú vňať a obed sa mohol podávať.
 
 
 
Dobrú chuť :-)
 
 
 
Prikladám odkaz na domáce špaldové cestoviny ešte aj s vajíčkom v ceste ;-)